春野菜でピクルスを作ろう
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰 野菜ソムリエプロの Tomoです。 先日のワークショップで作った 参加者皆様のピクルス！ それぞれの個性が出ていますね。 前回の野菜ソムリエって？に 続いて、私…
野菜ソムリエって？
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰 野菜ソムリエプロのTomoです。 こちらが野菜ソムリエの正装。 リボンは赤が野菜ソムリエ、 緑が野菜ソムリエプロ そして紫が野菜ソムリエ上級プロと なっておりま…
テーブルウェアフェスティバル2018
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰 フードコーディネーターの Tomoです。 さて先日、毎年恒例 東京ドームで開催される テーブルウェアフェスティバルに 行って参りました。 テーブルウェアフェステ…
愛媛県レストランキックオフパーティー
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰・フードコーディネーター＆ 野菜ソムリエProのTomoです。 先日、昨年に続き えひめスイーツキャンペーンの キックオフパーティーへ 伺って参りました。 愛媛県…
「大熊真理先生のベジフルカッティング」のご紹介
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰 野菜ソムリエProのTomoです。 今回は、私が毎月楽しみにしている ベジフルカッティングレッスンに なんと奇跡的にお席に キャンセルが出たとのコト！ せっかく…
年始め和菓子教室
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰のTomoです。 さて昨年に続き、今年も和菓子教室が お正月早々に スタートしております。 今月は「寒椿」 今回はプライベートレッスン。 皆様初めての和菓子作り …
リストランテホンダのおせち料理
謹賀新年 ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰のTomoです。 昨年はとにかく忙しすぎた日々で 考えたり振り返ったりすることすら 難しい年でしたが こうやって改めて思うと 多くの経験や学びを積んだ一…
テーブル茶道レッスンについて
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo主宰 裏千家助教授のTomoです。 ちなみに茶道には茶名というものがありまして 実際、茶道の世界では「宗朋」という茶名で 呼ばれております。 テーブル茶道レッスン公開…
講師紹介
ご訪問ありがとうございます。 Atelier CoCo 主宰 フードコーディネーターのTomoです。 最近あまりに多岐に渡る仕事を していて、一体何屋さんだ？と 自分でも思うことが 多々ありましたが… 一貫していたことは…
簡単・旬野菜レシピ第５回「ジャガイモ」
野菜ソムリエプロ ＆フードコーディネーターの Tomoです。 のどかな里山だねぇ〜♪ アグリライフ倶楽部←こちらです トウモロコシ畑も広がります。 気持ちよすぎ〜 今回の内容は アグリライフ倶楽部様へ提出した 簡単・旬野…
講師プロフィール
アトリエ・プラティーヌにご来訪頂き、誠にありがとうございます。
和の世界に住みながら、フードの世界へ。
そしてまた和に戻る・・・
遠回りをしたかもしれないけれど、そのことによって、今までとは違った経験をすることが出来ました。
不器用だけれどまっすぐに生きること。
それが私の信条です。
代表 橋場 朋美
