講師プロフィール

Atelier Platine主宰　Tomomiよりご挨拶

子育てがひと段落し、夫もまだ現役で働いている今、自分だけの時間を手に入れたと喜んでいたはずが、ふとした瞬間に「空の巣症候群」の寂しさが心を覆ってしまうこと、ありませんか？

家族のために時間も体力も惜しみなく注ぎ込んできたのに、感謝されることなく、自分だけが疲れ果ててしまったように感じる瞬間があるかもしれません。

そんな時、自分が何者かわからなくなったり、これまでの人生を後悔したりすることもあるでしょう。

10年前、家庭にいるのが当たり前とされ、私は社会から取り残されたような孤独を感じていました。

まるで「空の巣症候群」に一歩足を踏み入れたかのよう。

しかし、その寂しさを早い段階で自覚したことが大きな転機となりました。

そして私自身を取り戻すために華道や茶道にあらためて向き合い、さらに料理やテーブルコーディネートを学び直すことにしました。

また、この経験をもとにプロのシェフとの協業にも参加することになりました。

その後、家事や経営者のパートナーとしての役割を完璧にこなす一方で、食に関する学びを深め、多くの試験に挑戦し、仕事を通じて豊富な経験を積んできました。

そして、ようやく10年の時を経て、かつての自信を取り戻すことができました。

もしもあなたが今、自分だけが置き去りにされたような感覚に苛まれているなら、私はあなたに伝えたいです。

孤独や寂しさ、自己疑念は、新たな自分を発見する旅の始まりかもしれません。

自分だけの時間を見つけ出し、自分自身を再発見することで、かつてのような輝きを取り戻すことができるのです。

あなたが新たな一歩を踏み出す時間を共に過ごしませんか。

 

【橋場朋美の保有資格について】

料理

ミシュラン星付きレストラン、ラグジュアリーパーティーでのアシスタント経験によりプロの厨房での料理技術を身につけました。

食の仕事に関する経歴

レコールバンタンにてカフェオーナーコース、フードコーディネーターコースを卒業。
テーブルコーディネートも同時に学ぶ。

店舗プロデュース

JBAバリスタ、フードコーディネーターとしてカフェの立ち上げを手がける。

プロの厨房経験

  • メディアの撮影現場で経験を積みながら、星付きレストランシェフに師事
  • イタリアを代表するラグジュアリーブランド２店の Limited Partyアシスタントを2年連続担当
  • ミシュラン星付きレストランにて2年間おせち料理アシスタント
  • 農水省「料理マスターズ・ゴールド賞」受賞シェフのおせち料理を4年連続担当

 

野菜ソムリエプロ

野菜ソムリエとしてメディア出演や、企業へのレシピ提供、地方創生に貢献しています。

野菜ソムリエ

野菜ソムリエプロ

 

伝統文化

幼少期から祖父母の影響で伝統文化に触れ、茶道や華道、着物着付けなど豊富な経験があります。
テーブル茶道は人気のコースです。

茶道

茶道歴42年：茶道裏千家助教授・茶名は宗朋。幼稚園・小学校の授業、市民講座にて大人の茶道講座を担当。

華道

華道歴30年：いけばな小原流家元三級師範。雅号は朋麗。花展で数多くの作品を出展。

着物着付け

講師歴25年：長沼静着物学院きもの講師准１級。マンツーマンの着付け教室を主宰。

 

活動実績

※企業敬称略

2024年

  • L D Kベストバイ受賞・sonomono「こな納豆」レシピ提供
  • 第二回全国いちご選手権評価員

 

2023年

  • 池商マイクロプレインスパイスミル＆テールエグゾティックレシピ提供
  • 池商H Pテリーヌショコラ製作動画出演
  • Molatura ベストポットレシピ提供
  • Molatura レンジスターレシピ提供
  • 池商カタログ４回掲載
  • 調味料選手権受賞商品販売＠ヒカリエ
  • カエルマカロンワークショップ開催
  • かほくイタリア野菜レシピ掲載
  • ほっともっと新商品発表評価会
  • アルチェネロコラボ・生地から作る夏休み親子ピザレッスン開催
  • サントリーコラボSagaRレッスン
  • 調味料選手権評価員
  • 調味料選手権受賞商品販売＠日本橋三越
  • スパイスアンバサダー８レシピ提供
  • シュトレン官能評価会開催
  • アルチェネロコラボ・有機全粒粉ペンネレッスン
  • ピュアナチュールオーガニックヨーグルトレシピ提供
  • イタリアラグジュアリーブランドパーティー厨房アシスタント
  • ヤマガタサンダンデロおせち調理サポート

 

2022年

  • かほくイタリア野菜レシピ１１レシピ掲載
  • 青山Cafe & Dessert Bar商品撮影コーディネート
  • パナソニックビストロH P出演
  • サミットストアパンフレット春レシピ掲載
  • J A鹿児島県経済連６レシピ提供
  • ハウス食品「大豆がパスタになりました」４レシピ提供
  • スパイスアンバサダー８レシピ提供
  • ピュアナチュールオーガニックヨーグルトレシピ提供
  • イタリアラグジュアリーブランドパーティー厨房アシスタント
  • 昭和産業ル・パティシエ・タカギ監修スフレパンケーキレシピ提供
  • シュトレン官能評価会開催
  • ヤマガタサンダンデロおせち調理サポート

 

2021年

 

2020年

  • 丸の内 de 地方創生“北茨城市”イベントサポート
  • サミットストア春レシピ2020レシピブック掲載
  • かほくイタリア野菜アンバサダー就任
  • レシピブログNEXT FOODIST就任
  • Kai House CULINARY ARTIST CLUB プロの逸品掲載
  • （株）はくばく様もち麦レシピ掲載
  • Kai House アカデミー第1期生修了
  • 八芳園＆パンシェルジュ「究極のシュトレン」開発メンバー
  • ヤマガタサンダンデロおせち調理サポート

 

2019年

  • 博報堂DYチョクバイ！オフィシャルサポーター就任
  • 節分デコ恵方巻きワークショップ＠大田区
  • くまさんマカロンワークショップ＠大田区
  • 多田さんのいちごを愛でる会共催
  • カゴメ株式会社レシピコンテスト調理担当
  • 博報堂DYチョクバイ！農家紹介コラム　執筆
  • ホワイトデーお菓子の家ワークショプ＠練馬区・杉並区
  • Elle Gourmet フードクリエイター公認料理家に選出
  • Mart6月号　高級食パン食べ比べ座談会　掲載
  • 博報堂DYチョクバイ！農家紹介コラム　執筆
  • カエルマカロン＠杉並区浜田山・足立区・大田区
  • カブトムシの和菓子練り切りワークショップ＠新越谷
  • ライオン株式会社スムージー講座アシスタント
  • 博報堂DYホールディングスオフィシャルサポーターインタビュー　掲載
  • 晋遊舎ムック本「LDKパンの便利帳」プロが選ぶマイBESTお取り寄せパン識者として掲載
  • ミニモンブランワークショップ＠武蔵小杉
  • ハロウインお菓子の家ワークショップ＠杉並区・練馬区
  • ファーム十勝　華粉PR撮影
  • テーブルコーディネートアンバサダー就任
  • タキイ種苗様×野菜ソムリエ品種座談会
  • 博報堂DYチョクバイ！直売所掲載年間計76軒
  • 博報堂DYチョクバイ！直売所レシピ掲載年間計77件

 

2018年

  • 讀賣新聞全国版　フォトジェニック鍋「花嫁さんのブーケ鍋」レシピ・写真掲載
  • チェリーテラスフードアドバイザー退職
  • 品川区立中学校社会体験学習和菓子製作担当
  • 雛人形和菓子作りワークショップ＠練馬区
  • シャカシャカクッキーワークショップ＠杉並区
  • ケーキイッチ本部レッスン担当
  • アオハタ５５ジャムPR写真　掲載
  • 森永乳業HPモッツアレラ×旬野菜夏レシピ　掲載
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」花ズッキーニ　掲載
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」そらまめ　掲載
  • ラクタリスジャポンカマンベールチーズPR写真　掲載
  • 紫陽花和菓子ワークショップ＠世田谷区
  • 野菜の日イベント　森永乳業モッツアレラ×旬野菜ブース担当
  • ヘクセンハウスワークショップ＠世田谷区
  • ミシュラン1つ星レストランお節調理サポート

 

2017年

  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」そらまめ　掲載
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」じゃがいも　掲載
  • 日本サンドイッチ協会ケーキイッチ本部レッスン担当
  • 茶道体験教室＠大田区
  • ケーキイッチワークショップ＠大田区
  • 伊達市あんぽ柿PRレシピ写真撮影
  • 和菓子練り切りクリスマスツリー＆茶道体験ワークショップ＠練馬区
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」大根　掲載
  • ミシュラン1つ星レストランお節調理サポート

 

2016年

  • 料理王国シェフ新年会　厨房アシスタント
  • 赤土貿易　太陽のマルシェ出店
  • ショップチャンネル　Vitantonioヨーグルトメーカー生放送アシスタント
  • カフェYorimichi Plus　カフェメニュー撮影
  • Ebisu Baticaクラブイベントフード担当
  • All About「オトコノキッチン」撮影スタイリングアシスタント
  • 「レミパンプラス」ブックレット・HPフード撮影アシスタント
  • ショップチャンネル　ビタントニオワッフルホットサンドベーカー生放送アシスタント
  • 赤土貿易　Blueberry BBQ Sauce　レシピ提供
  • 赤土貿易　青山ファーマーズマーケット出店
  • 赤土貿易　Blueberry BBQ Sauce　レシピ提供
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」とうもろこし　掲載
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」枝豆　掲載
  • 赤土貿易　BBQ SPICE　カタログ撮影＠ロックヒルズガーデン
  • ネスレアイスミロアレンジレシピ　ナイスフォト賞
  • 湖池屋HP「トルティアチップス」万能サルサソース　掲載
  • 珈琲専門店ベイクドチーズケーキレシピ　提供
  • 日本サンドイッチ協会ケーキイッチ公認インストラクター
  • ブルドックウスターソースアレンジレシピ　ナイスフォト賞
  • 伊藤ハム旨包みボリュームリッチハンバーグPR　ナイスフォト賞
  • ケーキイッチレッスンスタート
  • チェリーテラスクッキングアドバイザー勤務開始
  • アグリライフ倶楽部「簡単・旬野菜レシピ」ほうれん草　掲載
  • 東京都港区白金にて新たにアトリエを構える

 

2015年

  • 鷲崎健氏　What a Pastaful World　PV撮影アシスタント
  • American Food Truck Cuisine 出店
  • 日本ケロッグフルーツグラノラ雑誌撮影アシスタント
  • ショップチャンネル　Vitantonioポップコーンメーカー動画撮影アシスタント
  • ショップチャンネル　デロンギオーブントースター　生放送アシスタント
  • 料理王国100選考査アシスタント
  • 料理家イベント用レシピ撮影アシスタント
  • WMF圧力鍋レシピスタイリング撮影アシスタント
  • ショップチャンネル　Vitantonioヨーグルトメーカー　生放送アシスタント
  • 赤土貿易　太陽のマルシェ出店
  • Vitantonio卓上フライヤーパッケージ撮影アシスタント
  • 赤土貿易　Blueberry BBQ Sauce カタログ・HP用レシピ撮影
  • ネスレ日本×暗闇ごはん　Special.T In the Dark フードアシスタント