東京都港区白金高輪駅から数分。

野菜ソムリエプロが教える、簡単おもてなし料理教室です。

お子様が園や学校にいる時間、
ランチ感覚で旬野菜を使ったお料理を楽しみませんか?

また会社帰りにサクッと立ち寄って、
楽しくテーブルを囲みませんか?

アトリエプラティーヌは自宅料理教室ではなく
完全独立型の空間です。

ご希望の方には花嫁修行の一環として
一通りの日本伝統文化をお伝えします。

この機会にワンランク上の女性を目指しましょう。

スケジュールはHPカレンダーをチェック、お申し込みはこちらから

 

代表 橋場 朋美

アトリエプラティーヌにご来訪いただき誠にありがとうございます。

茶道・華道の講師として長い間日本伝統文化を教えて参りました。

食の専門学校を卒業後現在は撮影などの仕事と並行して完全紹介制の料理教室を行なっております。

この度、紹介制をなくし、

  • 食に興味のある方
  • 逆にお料理が苦手な方
  • 一通り花嫁修行っぽいことがしたい方
  • お友達作りの場

として男性女性関係なく色々な方にいらして頂きたいと思います。

リラックス出来る時間をご一緒に。

皆様にお会い出来ることを楽しみにしております。

 

季節のおもてなし料理教室

野菜ソムリエproが教える、旬を大事にするお料理とテーブルコーディネート

テーブル茶道

裏千家助教授がお伝えする伝統を守った茶道のお教室

ケーキイッチ

日本サンドイッチ協会認定公式インストラクターがケーキのようなサンドイッチ、ケーキイッチをお伝えします。

その他

外部講師による定期・単発レッスンあり

 

3 days ago

Atelier Platine
[ペニーレイン×とちおとめ商品開発スタート]前回の#シュトレン に引き続き、今回は#ペニーレイン さまとJA全農栃木さまの#とちおとめ で作る「#とちおとめブレッド 」の開発プロジェクトに参加させて頂くことになりました。�#パンシェルジュ 協会の皆様とのご縁に感謝です。#栃木 にあるベーカリーペニーレインさまは�#ブルーベリーブレッド で有名ですが、他のパンも面白い。そしてお店の雰囲気も好き💕今回はzoom会議前に試作品の#パン ととちおとめが届きました。�このスタートの切り方は良いかも。全て時間との勝負だからね。パンシェルジュ10名が関わるパン開発第二弾!一番大事なのは「ペニーレイン」の名前で出すということ。つまりペニーレインさまにとってどういう方向性でパンを作って、お客様に提供していきたいかということを念頭に入れる事。そして主役は何か?今回は「パン」と「とちおとめ」これを邪魔してはいけない。引き立つものを材料に入れるものは良いとは思うが、メインのとちおとめが脇役になってはいけない。感想を述べるだけでなく、その次まで踏み込んで意見を言わないと、#いちご の時期が終わってしまーう😱�・�#ブルーベリー と違っていちごは水分が多い。そして色も加熱するとやはりくすんでしまう。ブルーベリーブレッドと同じようにはいかない。10人いれば10人の意見があり、またパンを作った事がないと驚くような提案が出てくる。そんな発想があるんだ〜作るのは無理だろうけど💦とかその組み合わせはお肉に合わせる時だよ?と思いつつも、その固定観念を捨ててトライするのも良いのかな?とも。色々考えさせられるzoom会議第一弾でした🍞#atelierplatine #アトリエプラティーヌ #日本野菜ソムリエ認定料理教室 #野菜ソムリエプロ #野菜ソムリエ #フードコーディネーター #料理教室東京 #港区 #白金 #グルメ #橋場朋美 #レシピブログ #ネクストフーディスト #料理教室 #パン活 #パン好き @ Shirokane ... See MoreSee Less
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5 days ago

Atelier Platine
#花びら餅 #裏千家 #茶道かかせない#初釜 の#和菓子 #一保堂新春用特別#抹茶 丑昔で薄茶を点てる。やっと#お正月 が終わった気分🎍#atelierplatine #アトリエプラティーヌ #日本野菜ソムリエ認定料理教室 #野菜ソムリエプロ #野菜ソムリエ #フードコーディネーター #料理教室東京 #港区 #白金 #グルメ #橋場朋美 #レシピブログ #ネクストフーディスト #ネクストフーディスト3期生 #料理教室 #テーブル茶道教室 ... See MoreSee Less
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1 week ago

Atelier Platine
今回は お正月のテーブルコーディネートの ご紹介。 器大好きな私。 今回も窯元や 購入ショップなど わかる範囲でお伝えします。 相変わらず直線的な セッティング。自分で言うのもなんですが 本当に面白みのない コーディネート。 食器の陳列と思って ご覧くださいませ。 www.atelier-platine.com/?p=2946 ... See MoreSee Less
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2 weeks ago

Atelier Platine
どーしても美味しい #おせち が食べたくてでも自分も作った感じも欲しくって😅#奥田政行シェフ 率いる#ヤマガタサンダンデロおせちのお仕事をして参りました😊もう色々と勉強になるし良い経験をたくさんさせて頂きました。あっという間の4日間!コックコートで仕事納めを出来た事が幸せでした。来年のおせちも別件で進行中🙌ワクワクする一年になりそうです🥰#atelierplatine #アトリエプラティーヌ #日本野菜ソムリエ認定料理教室 #野菜ソムリエプロ #野菜ソムリエ #フードコーディネーター #料理教室東京 #港区 #白金 #グルメ #橋場朋美 #レシピブログ #ネクストフーディスト #ネクストフーディスト3期生 #料理教室 @ ヤマガタサンダンデロ ... See MoreSee Less
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4 weeks ago

Atelier Platine
[輝くパンジェルジュとして掲載]師走でバタバタな毎日の中で、嬉しいお知らせが❤️先日シュトレンの開発に携わりました日販セグモ株式会社・パン好きの集まるサイト「ぱんてな」が本日オープン㊗️その中で輝くパンジェルジュとして、紹介して頂きました🙌コロナ禍にて写真は自前、インタビューはzoomで6時間も盛り上がるいう、何とも異例な取材の受け方となりましたが…楽しかった🥰あの長い録音をまとめたwriterの辻さんは神様です🙏本日オープンなので、色々なプレゼントもあるらしいです🎁 パン好きの皆様、ぱんてなサイト、要チェックです🥐🍞ぱんてな: pantena.jp/🍞輝くパンシェルジュ:https://pantena.jp/pankiji/kagayaku_pancierge/643 ... See MoreSee Less
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