夏のとうもろこし

野菜ソムリエ＆フードコーディネーターの朋です。

我が家は約７年間、千葉の方で貸し農園を楽しんでいます。
季節ごとに採れる旬の野菜を満喫し
最初の一口目は採れたて５秒以内！
なんとも贅沢な時間です

娘も小学生低学年の頃から土に親しみ
泥んこになってファームをenjoyしておりました。

楽しんだ分、帰宅してから子供のお風呂やら
収穫してきたお野菜のお世話やらが大変！

暑いベランダに野菜を放置するわけにもいかず
とはいえ冷蔵庫もパンパン。
結局なんだかんだで疲れて「今夜は外食にしてもいいかなぁ？」
と言って後悔したり（涙）

そんな子育てもおウチのことも頑張っている皆様が
採りたてを美味しく そして簡単に調理して頂ける料理レシピを
野菜の機能性と共にこちらで お伝えしていきます。

（なお、こちらの記事は私の所属ファームのHPに
「旬を楽しむ簡単レシピ」（仮題）として
今後掲載されていく予定です。）

ファームからこちらのHPにはとびません( ´ ▽ ` )ﾉ
こちらからファームのHPには次の回からとべます♪
（気がつかれないうちはそんな感じにしておこうかな
ファームと全く違うことも書いてるからね）

初回はお子様方が楽しみにしている「とうもろこし」です。

そろそろ畑のとうもろこしも収穫の時期を迎える頃だと思います。
一番の贅沢で簡単な食べ方は「その場で生で食べること」

それでは調理にならないので、今、流行りの 「簡単すぎるとうもろこしご飯」
のレシピをご紹介致します。

「出汁の芯と共に！簡単とうもろこしご飯」

＜材料＞
とうもろこし　　　　　　　　　　１本
うるち米（普通のお米）　　　　　２合
水　　　　　　　　　　　　　　　４００cc
日本酒　　　　　　　　　　　　　小さじ１
自然塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞
１　お米を洗ってざるにあける。
２　鍋に米と水４００ccを入れて３０分浸水する。
３　その間に　とうもろこしの粒を包丁で切り落とす。芯は捨てないで。
４　２の鍋にとうもろこしの粒と芯を入れて、蓋をして中火で加熱。
５　沸騰したら弱火で１０分、そのあと火元から外して１０分蒸らして出来上がり。

＜ポイント＞
・同じ分量で炊飯器で炊いても大丈夫です。
・カレーに合わせるときは、炊き上がりにバターを小さじ１加えて
混ぜ合わせるとコクが出ます。
・芯は取り出してから食べてください。
・お鍋の方が素敵感が多少増します。

『とうもろこしについて』

＜とうもろこしの栄養価＞

とうもろこしは、米、麦に並ぶ「世界三大穀物」です。

糖質が主成分でエネルギーの補給源となり
夏バテ防止野菜と言われています。
またカリウムはむくみ防止、セルロースという
不溶性食物繊維は便秘解消に。
リンは骨を丈夫にし
リノール酸はコレステロール値を下げます。
胚芽部分にはビタミンB群を多く含み
ビタミンEやカルシウム、マグネシウムなどを
バランス良く含む栄養価の高い野菜です。