ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
今回はスパイスアンバサダー
としての投稿です。
「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加中♪
毎回、モニタープレゼントされた
いわゆる「スパイス」を使って
テーマに沿ったレシピを
作るのですが…
今回は珍しく
チューブがお題。
本当に便利すぎる！
ちょい足しで
ワンランクアップの調味料
ビネ果 です。
ビネ果とは？
果汁とお酢をブレンドした
ビネガーペーストで
お酢を手軽においしく
使いやすく。
いろいろなメニューに
お使いいただけます。
（ハウス食品HPより）
本当に便利なのですよ。
普通はお酢と果汁を加えて作る
フルーツビネガー。
あ、水っぽくなってしまったーとか
絞ったら味が抜けたーとか
カチッと味を決めることが
難しいことがありますが
ペーストであれば
全くそんな心配なーい(*´∇｀*)
今回はそのペースト状を
いかしたレシピをご紹介
致します。
使用するペーストはこちら！
ビネ果マスカットです。
ビネ果で簡単！旬野菜の手まり寿司
＜材料＞１人分
炊いたごはん 150g(30g✖️5個)
ビネ果マスカット 小さじ２
お好みの野菜 適量
今回は
・三つ葉とホワイトアスパラガスのグリル
・ミニトマトの薄切りビネ果漬け
・きゅうりの塩揉み 6枚
・紅くるりの塩揉み
・プチヴェールのグリル
＜作り方＞
１ 炊いたごはんにビネ果マスカットをしゃもじで
切るようにまんべんなく混ぜる。
２ １を３０gずつラップで
丸くしてバットに並べる。
３ 上から柔らかくしたお好みの野菜を
形よく乗せ、上からラップで包み
軽くご飯と一体化させる。
４ 皿に並べて、上からちょんちょん
ビネ果マスカットをのせて完成。
…かわいい♡
＜ポイント＞
・一般的な酢飯を作る方法より
ビネ果で作ると水分が少ないので
お米がペチャっとなりにくいです。
・野菜寿司はご飯と具がなんとなく
別に感じてしまうことがありますが
酢飯にもビネ果、具の上にもビネ果を
ちょこっとのせているので
味に一体感が出ます。
特筆すべき手毬寿司
☆ホワイトアスパラガスの
穂先だけを軽くグリルして
みつばと合わせたもの。
みつばの茎でホワイトアスパラガスを
結んでみました。
☆プチヴェール
プチヴェールはアブラナの一種で
キャベツの仲間です。
芽キャベツとケールを
交配させた日本生まれの野菜です。
…フランス生まれっぽい名前ね。
甘さもほろ苦さも兼ね備えた
結球しないプチヴェールは
そのまま使うことも出来るし
葉も剥がしやすいので
このように手まり寿司にしても
作りやすく、食べやすい野菜です。
最後に
いかがでしたでしょうか？
手まり寿司を普通に作る！となると
まずは飯台とうちわと…
となりますが、こちらのビネ果は
お酢だけでなくフルーツ入り。
さらにペーストなので
飯台入らず！水分を飛ばす手間も
省けます。
日本古来の酢飯の作り方も
大事にしつつ
このような便利な調味料も活用し
お料理の幅を広げていくのも
楽しいかもしれませんね。
…飯台を使うと
その後の陰干しに
気を遣うのよ(>_<)
あ、心の声が出ちゃったw
Atelier Platine
Tomomi
この記事も読まれています
バラの花束より美味しい
ビネ果ざくろを使った
大根の浅漬け
我が家で大人気メニュー
楽園のサテトムが
使いやす過ぎる
コメントを残す