ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
今回はかほくイタリア野菜アンバサダー
としての投稿です。
山形県河北町から届いたお野菜から
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1349-300x225.jpg)
カラフルなスティックにんじん!
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_0886-300x200.jpg)
豊富な栄養素が丸ごと楽しめる
手のひらサイズのにんじん。
甘みが強く香りが良いので
スティックサラダにオススメ。
葉にもビタミン、食物繊維が
豊富に含まれるので
余すところなく楽しめる。
(かほくイタリア野菜研究会より)
本来ならそのままポリポリ
食べたいところですが
それではまたレシピでは
なくなってしまう。
ナポリラディッシュでバーニャカウダ風ソース
↑前科アリ(ごめんなさい)
ということで
にんじんの形や食感は残りませんが
私が一番作ったと言っても過言ではない
離乳食期の娘のおやつ
「にんじんパンケーキ」
を、こちらのカラフルにんじんで
ご紹介したいと思います。
離乳食・おやつに!カラフルにんじんミニパンケーキ
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1085-1-300x200.jpg)
<材料>5cm12枚(2人分)
カラフル人参3種類 150g(50g×3色)
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 7g
牛乳 100ml
卵 1個
サラダ油 小さじ1
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1621-300x224.jpg)
<作り方>
1 にんじんを色別にすりおろし、3つのボウルに入れる。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1622-300x242.jpg)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1624-300x210.jpg)
2 薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器で空気を含ませ、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
3 1/3量(約80g)ずつ1のボウルにそれぞれ入れ、混ぜ合わせる。(3色のタネの完成)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1625-300x225.jpg)
4 フライパンを熱して、一度濡れ布巾の上で粗熱を取ったら3を約5cmの大きさに広げる。
弱火で表裏3分ほど焼いて完成。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1627-300x225.jpg)
<ポイント>
・にんじんの水分量によっても違いますが
5cmのパンケーキがおよそ12枚焼けます。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1109-300x200.jpeg)
・もし甘いのがお好きな方は種に砂糖を入れても
召し上がる時に粉糖などをお使いください。
(はちみつは1歳未満の乳児には与えないで下さい)
にんじんパンケーキの食べ比べ
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1092-300x200.jpg)
またこの三色のにんじん。
同じにんじんというカテゴリーですが
味がかなり違います。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_0896-300x200.jpg)
パンケーキとして食べ比べると
・オレンジはにんじんの風味が強そうに
見えるのに思ったより薄く
・黄色は意外と甘いにんじん味
・紫色は見た目が胡麻パンケーキに見えますが
最もにんじんの香りが残っています。
思い入れのある野菜のおやつ
このにんじんパンケーキは
娘の離乳食期から多めに作って
冷凍保存していた
野菜パンケーキの一つ。
お出かけの時のおやつとして
持ち歩いていました。
当時はかなり気を遣った食育を
行っていたと思います。
しかし幼稚園に入園した直後に
お友達と一緒に人生初の
ポテトチップスを口にして
世の中にこんなに美味しいものが
あるものなのか?な
目を見開いた顔を見て
あ、負けた…と思った瞬間でしたね。
(当たり前ですがw)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/scream-1819736_1280-300x200.webp)
そんな思い出深い、野菜のおやつですが
やはり…何か甘みを入れたほうが
美味しいと思います(*´∇`*)
(あ、言っちゃった笑)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_1083-1-300x200.jpg)
Atelier Platine
Tomomi
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