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野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
一年に一度のお楽しみ!
花ズッキーニの季節がやって来ました♪
意外と知られていない「花ズッキーニ」
ズッキーニは有名はお野菜ですが…
一体なんでしょう?
花ズッキーニとは
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_4654-300x225.jpg)
ズッキーニの雌花・雄花のこと
ズッキーニは雄花と雌花があり、実が付くのは雌花です。
一般的に食用として販売されているものは
この写真のように実と一緒についた雌花ですが
雄花も美味しく頂けますよ。
スーパーとかで出回らない理由は?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2017/08/IMG_6309-1-200x300.jpg)
ズッキーニの花は早朝に開花し
日が昇るとしぼんでしまうので
収穫は夜明け過ぎの早朝に
行わなければなりません。
つまり、収穫してすぐに店頭における
環境でないと花がショボーンとなってしまいます。
また、ある程度雌花と雄花をそのまま
残しておかないと受粉が出来ず
そのあとにズッキーニの実がつかない為、
大量に花ズッキーニを収穫することは
難しいとも言われています。
つまり…畑やどこかで手に入れた花ズッキーニは
とても貴重なのです♪
今日は3つだけ収穫して来ました。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_8012-300x200.jpg)
もうしぼみかけているので
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_8017-300x200.jpg)
雌しべをとり、ペーパーを丸めて
花の中に詰めて、畑から持ち帰りました。
花ズッキーニの保存方法
花ズッキーニは「花」を楽しむので
花を大事にしましょう。
雄しべや雌しべは苦味があるので取り除き
ペーパーを花の中に入れて潰れないようにします。
ビニール袋に入れて「冷蔵室」で収穫後数日は
保存可能です。
が、なるべく早く調理することをおすすめします。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_4657-300x225.jpg)
こんな写真、花ズッキーニからしたら
中を覗かれているみたいで恥ずかしいかな?
この真ん中のが雌しべです。
花が開いていたら、収穫してすぐに
手を入れて指先でプチっと取れます。
花がしぼんでいる場合は
花びらの付け根の横サイドに切れ目を入れ
ハサミの先を切れ目から差し込み
雌しべ、雄しべをチョキンと切りましょう。
中に何を詰めようか?が楽しみである花ズッキーニ
昨年はフェタ
一昨年はモッツアレラ
その前はブルーチーズ
その前は…リコッタチーズだったかな。
チーズばかりだわ(笑)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/06/stilton-blue-cheese-3491__340-300x225.jpg)
今回は3本しかないので
なんか違うものを詰めてみよう。
冷蔵庫にあるもので
気軽な感じのありそうなもので
なんか作ってみよう。
本当はブルーチーズの気持ちだったけれど
また次か来年に食べればいいね。
…単に買い物が面倒なだけだけどw
次の投稿は
きっと花ズッキーニを使った
お料理の…はず!
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