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野菜ソムリエのおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。

「ハウス食品×フーディストパーク」の
コラボ広告企画に参加しております。

スパイスアンバサダー2023

今年もおかげさまで
スパイスアンバサダー2023に
就任致しました。

そして多くのスパイスを
モニタープレゼント
していただきました。

投稿は少ないかもですが
一つ一つ丁寧なレシピを
心がけていきたいと思います。

みなさま改めて
どうぞよろしくお願い致します。

お食事サラダレシピ

今回のお題はこちら！

【「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」モニター参加中】

つまりカフェ飯？と
勝手に判断。
大好きな分野✨

気がついたら我が家の
休日定番ランチが
出来上がっていました。

鶏胸肉

最近、筋肉に対して
考えるようになり
ちょっとだけ
気を遣う食生活。

そう「鶏胸肉」。
普通に調理すると
パサパサになる
イメージの鶏胸肉。

ソミュール液につけるとか
鶏ハムにして柔らかく
するのも好きですが
でもちょい面倒と思われる
方もいるかと。

こちらは鶏胸肉。
ホントはもも肉の方が好きです。

筋肉作りの経験者なら
お分かりかと思いますが
…鶏胸肉飽きてきたアルアル。

そんな方のためにも
今回は蒸してから焼き目をつけ
香ばしくするという方法で
少し食感と香りに変化を
加えました。

ドレッシングに関しては
私は一般人なので
カロリー無視で
美味しく作りました。
（色々矛盾しているけれど
気持ちだけ筋肉を気にしています）

蒸しグリルチキンサラダカフェ飯風

＜材料＞２人分

皮無し鶏胸肉　２枚　300g
フリルレタス　100g
カラフルミニトマト　5個
紫たまねぎ　1/2個（150g）
白ワイン　大さじ２
塩　少々（鶏肉用）

■ドレッシング
マヨネーズ　大さじ４
ヨーグルト　大さじ１
粒マスタード　小さじ２
GABANクミン＜パウダー＞　小さじ1/2
塩　少々

■仕上げ
GABANチリパウダー　お好みで

＜下準備＞

・フリルレタスは一口サイズに
ちぎって冷水にさらしパリッとさせ
水気をしっかりとる。

・紫玉ねぎをスライスして冷水にさらし
水気をしっかりとる。

・ミニトマトを1/4に
カットする。

・ドレッシングを混ぜておく。

＜作り方＞

１　鶏肉全体に塩を振りかけ
10分ほどそのままにしておきます。
出てきた水分をペーパーで拭き取ります。

２　耐熱皿に鶏肉と白ワインをいれ
ラップをして約7分（500wの場合）
加熱します。
中心部まで火が通ったか
確認してください。

３　グリルパン（フライパンでも）に
薄くサラダ油（分量外）を
ペーパーで塗りグリルパンを
しっかり熱してから２の肉をのせます。
（焼き目をつけるため）

上から押し付けながら両面に
焼き目をつけ、香ばしくします。

４　焼き色がついたらアルミホイルで
鶏肉を包み粗熱が取れるまで放置します。

冷めてから食べやすい
サイズにカットします。

５　皿にフリルレタス、紫たまねぎ
鶏胸肉、ミニトマトを盛り付け
ドレッシングをかけ
最後にチリパウダーを
かけて出来上がりです。

＜ポイント＞

・３の焼き色をつける部分は
省いても問題はありません。
ただただ香ばしくしたい
だけなので。

・野菜はお好きなものを
使ってください。
今回はレタス・ミニトマト
玉ねぎを使いました。
（あえてカラフルな野菜を選びましたが
いつもは普通のものです）

今回のスパイス

クミン
独特の風味と香りをもつスパイス。
これを入れるだけで
日本のおうちごはんから
海外のおうちごはんに
変わるイメージ。

チリパウダー
七味唐辛子の海外版のイメージ。
チリペッパー（辛い）と
間違われることがあります。
お好みでお使いください。

最後に

いかがでしたでしょうか？

このようなお食事サラダは
組み合わせ無限大。

スパイスを使いこなせば
味も変わって
飽きることはないと
思われます。

是非お試しください。

Atelier Platine
Tomomi

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