ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエのおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。
さて、今回は
スパイスアンバサダー
としての投稿です。
今回のお題はこちら！
辛子明太子ペースト
手間なく好きな量だけ使うことができるため
おかずやおつまみ、お弁当、明太マヨなど
さまざまな用途で、辛子明太子の
美味しさを手軽に楽しめます。
（ハウス食品HPより）
…絶対に手が明太子で
ぐちゃぐちゃにならない
便利調味料〜✨
それも明太子ペーストは
新発売とのこと。
楽しみだ❤️
今回は明太子パスタ〜をやめて
レモンベースのパスタに明太子で
ファッションで言うと
差し色を入れるイメージで
作ってみました。
差し色にしてはだんだん
多めになってくるピンク色ねw
レモンと明太子のお手軽爽やかパスタ
＜材料＞2人分
ロングパスタ（今回はフェデリーニ） 200g
レモン 1個（今回はレモン汁40ml）
にんにく １片（今回は７g）
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
紫蘇 ４枚
オリーブオイル 大さじ２
パスタ用のお湯 今回は２リットル
塩 湯に対し1.2% 今回は25g
■トッピング
ハウス辛子明太子ペースト ４絞り
紫蘇 2枚
レモンスライス1枚（半分にカット）
＜下準備＞
・にんにくを縦半分に切り
芽をとり、潰しておく。
・紫蘇4枚を千切りにする。
トッピング用に取り分けておく。
・レモンの真ん中を1枚スライスして
トッピング用に取り分けておく。
・レモンを絞っておく。
＜作り方＞
１ 沸騰した湯に塩を加えてパスタを
袋記載の時間から2分少なくした時間で茹でる。
２ １の間に冷たいフライパンに
オリーブオイルとにんにくを入れ点火。
弱火でゆっくり香りをオイルに移す。
香りがたってきて、にんにくがきつね色になったら
取り出しておく。（お好みで後からのせてもok）
３ ２のフライパンに茹で上がり2分前の
パスタと茹で汁120mlほど入れて強火にする。
４ レモン汁を加え、全体が乳化してきたら
パルミジャーノと紫蘇を入れて
全体に絡ませるようにする。
５ 皿の端に紫蘇を一枚ずつ敷く。
紫蘇に半分かかるように４のパスタを盛り付ける。
６ パスタの上にトッピング用に
とりわけておいた千切りの紫蘇をのせ
ハウス辛子明太子ペーストをそれぞれ１絞りずつ。
皿に敷いた紫蘇の上にレモンと
ハウス辛子明太子ペーストを
それぞれ１絞りずつのせて完成。
本当に美味しい！！！
だって全部相性の良い
素材ばかりだもの。
明太子
紫蘇
レモン
…完璧❤️
最後に
途中から明太子メインの
パスタにしたくなったら
追いチューブをすれば良いし。
なんて便利なんでしょ⤴︎
万能調味料と出会いえると
こちらも料理の幅が広がり
嬉しい限りですね。
ぜひお試しください。
Atelier Platine
Tomomi
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