ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
前回は
こちらのご紹介をいたしました。
この夏はタンドリーチキンの出番が
多かったこと。
やはり暑い時には辛いものを
欲するのでしょうか？
レシピブログの「夏に食べたい、世界のスパイスごはん」
今年度は「スパイスアンバサダー」として活動中！
食卓で旅気分を楽しもう！夏に食べたい、世界のスパイスごはん＜スパイシー・辛味編＞
「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に
参加しております。
こちらのスパイスをモニター
プレゼントされました。
今年のように暑い夏には
特に大活躍です！
ありがとうございます。
さて今回は
ヤンニョムチキン！
ヤンニョムチキンは甘辛くて
とても美味しいのですが
途中から甘さが強く感じることは
ありませんか？
色々なレシピがありますが
コチュジャンの甘さが辛味より
強く感じるものがあります。
そういうときは後から足せるもの。
もしくは違う種類の辛味を入れておくと
良いでしょう。
今回は両方の意味合いでぴったりな
「ブラックペパー」を多めに使って
ヤンニョムチキンを作ってみました。
揚げない＆ブラックペパー香るヘルシーヤンニョムチキン
＜材料＞２人分
鶏胸肉 300g
塩 小さじ1/4
ブラックペパー 小さじ1/2
片栗粉 小さじ２
米油 大さじ２
A
コチュジャン 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
白ごま 小さじ１
にんにく（すりおろし）小さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ1/2
仕上げ
ブラックペパー お好みで
＜下準備＞
Aを合わせ、よく混ぜておく。
＜作り方＞
１ 鶏胸肉は皮をとり、３cm角にカット。
塩・ブラックペパーを揉み込み片栗粉をまぶしておく。
２ フライパンに米油を入れ、中火で１を焼く。
きつね色になったら返して蓋をして
弱火で蒸し焼きにする。
火が鶏肉にほとんど通ったら、蓋を開け
中火にして表面がパリッとなるように
焼き色をつける。
３ ペーパーで余分な油をとり
合わせたAを２に入れ、中火で全体に絡めさせる。
（焦げないように）
４ 熱いうちに皿に盛りブラックペパーを
お好みでふって提供する。
＜ポイント＞
・揚げていないけれど、片栗粉をつけて
カリッと焼いたので、鶏肉に水分が入る前に
食べると香ばしさを楽しめます。
もちろん時間が経っても味が染みて
美味しく召し上がれます。
・今回はわざとブラックペパーを効かせ
ピリッを楽しんでもらいます。
また違った美味しさを楽しんでください。
ヤンニョムチキンとの出会い
実はそこまで韓国料理が得意ではない私。
なぜかというととにかく辛すぎるものが
ダメなのです。
キムチなんて特に…(T ^ T)
オイキムチは大丈夫なんですがw
まぁ、そんな感じの舌なので
韓国料理を自分からチョイスすることは
ほとんどないわけです。
が！娘が韓国料理が大好きで
（韓流好き？とかではないみたい）
二人でサクッとランチするときは
必ずと言っていいほど
韓国料理店に行きたがります。
そんな中で韓国料理を
食べるようになったわけですが
意外にもなんでも
辛すぎるようでもない。
娘に夕飯作ってーと頼むと
韓国料理が出てくる。
その中で私の１番のお気に入りは
このヤンニョムチキンです。
だから実際は「旅行で韓国で食べたもの」
ではなく「新大久保の韓国料理屋さんの味」
そして「娘の味」なのです。
…ガッツリ日本人の味に思えますが(T ^ T)
美味しければいいのかな？w
Ateier Platine
Tomomi
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こちらは近所のインド料理屋さんの味だわw
簡単ヘルシー！ジャガイモとズッキーニのサブジ
こちらなんて思い出の味になっちゃっているしw
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