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野菜ソムリエのおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。
「ハウス食品×フーディストパーク」の
コラボ広告企画に参加しております。
モニタープレゼントを
していただいたスパイスから
今回は何を使おうかな?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_2447-300x187.jpg)
並べるだけでもワクワクします♪
今回もテーマはこちら!
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前回は鶏肉を使ったパワーサラダ系。
今回はこちらの便利チューブを使って
サラダうどんのレシピを
ご紹介いたします。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_1749-300x300.jpg)
ストック出来る明太子ペーストは
とても便利です。
マヨネーズに混ぜて明太マヨに。
おにぎりの中に入れて明太おにぎり。
明太子をひと腹使い切らない時
明太子がちょこっと
あったらなぁ〜な時
この辛子明太子ペーストを
常備しておくと
助かります。
今回のお食事サラダは?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_3513-300x200.jpg)
ちょこっとあるといいな
と謳いながら
今回は明太子ペーストを
がっつり使うレシピです。
明太クリーム好きには
たまらない一品。
春野菜と一緒に頂くことで
濃厚なクリームうどんが
さっぱりいただけます。
春満開!ピンクいっぱい明太クリームサラダうどん
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_35012-300x200.jpg)
<材料>2人分
うどん 200g(今回はピンクのうどんを使用)
生クリーム 100ml
ハウス 辛子明太子ペースト 20g
めんつゆ(希釈なし) 100ml
フリルレタス 100g
アスパラガス 3本
スナップエンドウ 6本
■仕上げ
GABANパプリカ お好みで
<下準備>
・アスパラガスの硬い部分を折り
根元側の皮をピーラーで3〜5cmほど
薄く剥き1分半から2分半で塩茹でし
冷水にさらす。
ザルにあげてから3cmの長さに
斜めカットする。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/asparagus-2178164__480-300x200.jpg)
・スナップえんどうの筋をとり
塩茹で2分〜2分半。冷水に
さらしザルあげをする。
中に水が溜まっているので
スナップえんどうを数本持ち
キッチンペーパーの上で穴の中に
入った水分をトントンと出す。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/pod-855267__480-300x200.webp)
<作り方>
1 うどんを袋の表記通りに茹で
氷水でしっかり冷やし水分をとります。
2 生クリームに氷をあてながら
8分立てにします。
3 2に辛子明太子ペーストを
入れて全体に混ぜ合わせます。
4 皿にフリルレタスを敷き
1のうどんを盛り付け
めんつゆをかけます。
5 上から3の生クリームをかけ
(今回は絞りました)
アスパラガス、スナップえんどうを
盛り付け最後にパプリカパウダーを
かけて完成です。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_3489-300x200.jpg)
<ポイント>
・うどんの水分をとったら
手早く作業しましょう。
麺同士がくっついてしまいます。
・もしうどんがくっついたら
めんつゆをかける際に
ほぐしてください。
・クリームは上からのせても良いし
横に添えても良いです。
今回はなんとなく絞ってみましたが
一緒に食べるのでどんな乗せ方でも
okです。
今回のスパイス2つ目は?
GABANパプリカです
唐辛子の仲間の中でも辛味のない
品種のパプリカを粉末状にしたものです。
ただ、パプリカパウダーの原料となる
パプリカは、日本で野菜として
流通しているものとは異なります。
発色が良く、調理の味を変えない
チリパウダーはとても使いやすい
スパイスの一つ。
前回のレシピにはチリパウダーを
使いましたが、あちらは
チキンに少し辛味を足したかった。
今回は
「辛子明太子」がメインに
あるので辛味の必要はなし。
パプリカパウダーは便利で
彩りを添える使い方も出来ますね。
是非、お試しください
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2023/04/IMG_3499-200x300.jpg)
Atelier Platine
Tomomi
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ちょっこりな使い方です。
便利すぎ!
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