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野菜ソムリエのおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。

「ハウス食品×フーディストパーク」の
コラボ広告企画に参加しております。

モニタープレゼントを
していただいたスパイスから
今回は何を使おうかな？

並べるだけでもワクワクします♪

今回もテーマはこちら！

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同じスパイスアンバサダーの方々の
素敵なお料理がご覧になれますよ❤️

前回は鶏肉を使ったパワーサラダ系。
今回はこちらの便利チューブを使って
サラダうどんのレシピを
ご紹介いたします。

ストック出来る明太子ペーストは
とても便利です。

マヨネーズに混ぜて明太マヨに。
おにぎりの中に入れて明太おにぎり。

明太子をひと腹使い切らない時
明太子がちょこっと
あったらなぁ〜な時
この辛子明太子ペーストを
常備しておくと
助かります。

今回のお食事サラダは？

ちょこっとあるといいな
と謳いながら
今回は明太子ペーストを
がっつり使うレシピです。

明太クリーム好きには
たまらない一品。

春野菜と一緒に頂くことで
濃厚なクリームうどんが
さっぱりいただけます。

春満開！ピンクいっぱい明太クリームサラダうどん

＜材料＞２人分
うどん　200g（今回はピンクのうどんを使用）
生クリーム　100ml
ハウス 辛子明太子ペースト　20g

めんつゆ(希釈なし)　100ml
フリルレタス　100g
アスパラガス　３本
スナップエンドウ　6本
■仕上げ
GABANパプリカ　お好みで

＜下準備＞

・アスパラガスの硬い部分を折り
根元側の皮をピーラーで3〜5cmほど
薄く剥き1分半から2分半で塩茹でし
冷水にさらす。
ザルにあげてから３cmの長さに
斜めカットする。

・スナップえんどうの筋をとり
塩茹で2分〜2分半。冷水に
さらしザルあげをする。
中に水が溜まっているので
スナップえんどうを数本持ち
キッチンペーパーの上で穴の中に
入った水分をトントンと出す。

＜作り方＞
１　うどんを袋の表記通りに茹で
氷水でしっかり冷やし水分をとります。

２　生クリームに氷をあてながら
8分立てにします。

３　２に辛子明太子ペーストを
入れて全体に混ぜ合わせます。

４　皿にフリルレタスを敷き
１のうどんを盛り付け
めんつゆをかけます。

５　上から３の生クリームをかけ
（今回は絞りました）
アスパラガス、スナップえんどうを
盛り付け最後にパプリカパウダーを
かけて完成です。

＜ポイント＞
・うどんの水分をとったら
手早く作業しましょう。
麺同士がくっついてしまいます。

・もしうどんがくっついたら
めんつゆをかける際に
ほぐしてください。

・クリームは上からのせても良いし
横に添えても良いです。
今回はなんとなく絞ってみましたが
一緒に食べるのでどんな乗せ方でも
okです。

今回のスパイス2つ目は？

GABANパプリカです

唐辛子の仲間の中でも辛味のない
品種のパプリカを粉末状にしたものです。
ただ、パプリカパウダーの原料となる
パプリカは、日本で野菜として
流通しているものとは異なります。

発色が良く、調理の味を変えない
チリパウダーはとても使いやすい
スパイスの一つ。

前回のレシピにはチリパウダーを
使いましたが、あちらは
チキンに少し辛味を足したかった。

今回は
「辛子明太子」がメインに
あるので辛味の必要はなし。

パプリカパウダーは便利で
彩りを添える使い方も出来ますね。

是非、お試しください

Atelier Platine
Tomomi

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こちらは辛子明太ペーストの
ちょっこりな使い方です。
便利すぎ！