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野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。
今日はスパイスアンバサダーとしての投稿です。
「ハウス食品×フーディストパーク」の
コラボ広告企画に参加しております。
今回のお題はこちら！
「スパイスを使ってひと工夫！
めんつゆ・白だしで簡単レシピ」です。
モニタープレゼントされた
こちらのスパイスを使って
今回もレシピをご紹介いたします。
自分の生活にあまり使わないめんつゆ。
とりあえず見た目が良い感じの
めんつゆを購入してみました。
さて。こちらにスパイスなのですが
確実に
めんつゆは和
スパイスは洋。
脳内で味を確かめながら
大体のレシピを組み立てる。
そこからその脳内レシピをもとに
実際に作って、微調整を加えていくのだけれど
今回は何一つ訂正なしで出来た♪( ´▽｀)
めんつゆレシピがたくさんあるだけあって
思っていたよりて便利なのね。
これから多用しよw
クミン＆コリアンダー香るパリモチチキン
＜材料 2人分＞
鶏もも肉 1枚（250g）
めんつゆ 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ1/2
GABANコリアンダー＜パウダー＞ 小さじ1/2
米粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
＜作り方＞
１ 鶏もも肉は一口大に切り、にんにくとしょうが
GABANクミン＜パウダー＞
GABANコリアンダー＜パウダー＞と
めんつゆをポリ袋に入れてよく混ぜ
鶏肉を入れてもみ込みます。
袋調理ってホントに楽ちん
２ 10分位おいたら米粉を入れて
全体に混ぜ合わせます。
（衣をつけるイメージで）
３ フライパンにサラダ油を熱してから
中火で鶏肉の皮面を下にして皮が
パリパリになるように
上から押し付けるように焼きます。
４ きれいな焼き色が付いたら裏に返し
同じく上から押しつけ焼き色をつけてから
蓋をして中まで火を通します。
５ 器に盛り付けて完成です。
今回のスパイス
クミン
「カレーのいいにおい」は
実はこのクミンの香りが中心
その意味では日本人にはとても
なじみ深いスパイスといえます。
もっとも歴史の古いスパイスの１つですが
現代では西欧よりも
インド、メキシコ、東南アジア、アフリカなどの
いわゆる「エスニック料理」に
欠かせないスパイスです。
と
コリアンダー
最近は、クセのある強いにおいをもつ
生の葉が香菜（中国パセリとも）の名で
日本でもおなじみ、香菜を
乾燥させた製品も登場しています。
スパイスとして昔から利用されてきたのは
その種子で、香菜とは違った、甘くまろやかで
柑橘類を思わせる香りと
かすかな辛みをもっています。
こちらのお料理は
スパイスの量を加減しているので
クミンとコリアンダーが
ふんわり香る感じ。
ご飯のおかずにも
お酒のおつまみにも
おすすめです。
ぜひお試しください。
Atelier Platine
Tomo
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