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野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
今回はスパイスアンバサダーとしての
投稿です。
今年度「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加しております。
この度もモニタープレゼントされたスパイスを
使って、爽やかお料理のご紹介です。
コンポートをアレンジ
今月末からのハロウィンレッスンの
デザートにはコンポートを
ご提供したりしなかったり。
一般的に作るコンポートは
だいたいこんな感じ。
これは9月末から10月ハロウィンレッスンの
デザートの一つ。
毎回フルーツの種類によって
デザートはなんとなく変わります。
でもコンポートは作り方によっては
とても甘くなったりして
途中で飽きちゃったり。
なんならこのミントの葉を食べた時だけ
いきなりパンチを食らう
イメージになったり。
まだ残暑がっつりの9月末。
スパイス香る爽やかな
デザートはいかがですか？
スパイスを使ってリンゴのワインコンポート
＜材料＞
りんご 1玉
赤ワイン 50ml
水 ３０ml
グラニュー糖 8g(果物の甘さで調整して）
シナモン 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/4
レモン汁 少々
ミント 飾り用
＜作り方＞
１ リンゴの皮を剥いて、８等分にカットする。
２ 小鍋に材料を全部入れて、クッキングシートに
数カ所穴を開けて作った落とし蓋を乗せ、弱火で15分。
３ 途中ひっくり返す。水気を飛ばし
とろみのあるソースに煮込む。
４ 粗熱をとって冷蔵庫へ。
味が落ち着いたらダイスカットにする。
５ セルクルに詰めてそっと抜き、ミントを飾る。
＜ポイント＞
・作った次の日が味がしみて
さらに安定した味になります。
・冷やしても温かくても美味しく頂けます。
・最初にダイスカットして煮てしまうと
全てが同じ味になってしまいます。
あえて味が浸みているところ
浸みていないところを作ると
味が単一にならず楽しいです。
濃いところも
薄いところもあって
味に変化があるのも良いですよ。
スパイスの香りと味が
りんごにうつって
なんと奥深いこと！
使ったスパイスは
ナツメグとシナモン！
りんごには安定のスパイスです。
10月のレッスンについて
９月末からハロウィンレッスンがスタートしています。
詳細は次の投稿で！
Atelier Platine
Tomo
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…チキン好きすぎるw
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