スパイス香る爽やかリンゴのコンポート

ご訪問ありがとうございます。

野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです

今回はスパイスアンバサダーとしての
投稿です。

スパイスブログアンバサダー

今年度「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加しております。

この度もモニタープレゼントされたスパイスを
使って、爽やかお料理のご紹介です。

 

コンポートをアレンジ

 

今月末からのハロウィンレッスンの
デザートにはコンポートを
ご提供したりしなかったり。

 

一般的に作るコンポートは
だいたいこんな感じ。

これは9月末から10月ハロウィンレッスンの
デザートの一つ。
毎回フルーツの種類によって
デザートはなんとなく変わります。

 

でもコンポートは作り方によっては
とても甘くなったりして
途中で飽きちゃったり。
なんならこのミントの葉を食べた時だけ
いきなりパンチを食らう
イメージになったり。

まだ残暑がっつりの9月末。
スパイス香る爽やかな
デザートはいかがですか?

 

スパイスを使ってリンゴのワインコンポート

 

 

<材料>
りんご 1玉
赤ワイン 50ml
水 30ml
グラニュー糖 8g(果物の甘さで調整して)
シナモン 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/4
レモン汁 少々
ミント 飾り用

 

<作り方>

1 リンゴの皮を剥いて、8等分にカットする。

2 小鍋に材料を全部入れて、クッキングシートに
数カ所穴を開けて作った落とし蓋を乗せ、弱火で15分。

3 途中ひっくり返す。水気を飛ばし
とろみのあるソースに煮込む。

4 粗熱をとって冷蔵庫へ。
味が落ち着いたらダイスカットにする。

5 セルクルに詰めてそっと抜き、ミントを飾る。

<ポイント>

・作った次の日が味がしみて
さらに安定した味になります。

・冷やしても温かくても美味しく頂けます。

・最初にダイスカットして煮てしまうと
全てが同じ味になってしまいます。
あえて味が浸みているところ
浸みていないところを作ると
味が単一にならず楽しいです。

 

濃いところも
薄いところもあって
味に変化があるのも良いですよ。

 

スパイスの香りと味が
りんごにうつって
なんと奥深いこと!

 

使ったスパイスは

 

 

ナツメグとシナモン!
りんごには安定のスパイスです。

 

10月のレッスンについて

 

9月末からハロウィンレッスンがスタートしています。
詳細は次の投稿で!

Atelier Platine
Tomo

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ABOUTこの記事をかいた人

東京都新宿区生まれ。私立女子中入学後、叔母の闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。青春ど真ん中にも関わらず「生きる」ことの難しさを身を持って感じる。学習院女子短期大学にて国文学を専攻。茶道の奥深さに嵌る。華道、着付と和の伝統文化を学びながら楽し過ぎる学生生活を過ごし、損害保険会社に就職。海上保険部で輸出入担当として英語漬けの毎日を送る。25歳で結婚退社。夫の会社をサポートの傍、育児に日々クタクタになりながらも、お稽古を続け、60歳までの最高位・助教授の資格を頂く。小学校や幼稚園、また区の講座などで教鞭をとる。娘の中学入学を期に長年の夢であったカフェオープンに向けて調理専門学校のカフェオーナークラス・フードコーディネータークラスで学ぶ。野菜ソムリエプロ・和ハーブアドバイザー・冷凍生活アドバイザー・そしてバリスタとして、多くの飲食店、企業様にレシピなどをご提案中。 ****************** ただいまアトリエでは日本サンドイッチ協会公認インストラクターのケーキイッチ そして裏千家茶道講師としてテーブル茶道にて盆略点前をお伝えしております。 またリクエストレッスンでは皆様のご希望に沿ったお料理をお教え致します。 会社経営側としての知識と経験を生かし、他の分野でも皆様のご要望に沿った内容をお伝えしております。 曲がったことは大嫌い、不器用でもまっすぐに進みたい。 心から素直になれる時間を、皆様とご一緒に共有出来ることを大事にしております。 ご興味のある方はメッセージにてご連絡頂ければ幸いです。