野菜ソムリエProのTomoです。
えひめスイーツキャンペーンの
キックオフパーティーへ
伺って参りました。
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/993B01C1-8228-4913-8108-057F64E027E8-300x225.jpeg)
みきゃんとダークみきゃんです。
斬新すぎてかなりツボです(≧∇≦)
えひめスイーツキャンペーンとは?
キャンペーンは愛媛県産品を使った料理を楽しんでもらい
消費拡大につなげようと県が16年から催しており
3回目の今年は1月~3月15日に都内37店、関西18店で催します。
県ブランド戦略課によると、口コミでのPR効果は大きく
過去のキャンペーンに参加したレストランで恒常的に
愛媛産食材が使われるようになるといった効果も出ています。
(愛媛新聞社より)
キックオフパーティーはレストラン
「キハチ青山本店」で行われました。
キックオフパーティーレポート
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/B5440959-DB84-4E3C-AC69-DEB87C7DD006-300x225.jpeg)
今回のイベント主催者の皆様の
ご挨拶からスタート。
写真はレストランKIHACHIオーナー
熊谷喜八シェフと
我が野菜ソムリエ協会の王理恵理事。
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/3EA2BF13-EA44-4771-B5B9-835CAA598C24-300x225.jpeg)
もう記者会見みたいな状態w
ウエルカムドリンク。
この柑橘ジュースの種類の多さに圧倒されます。
さすが愛媛!!!
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/2EB977C8-3EE0-428A-ACE2-AA6E86F56406-300x225.jpeg)
シェフたちもスタンバイOK!
そしてお料理がどんどん並び始めまーす。
愛媛県産の食材を使って
KIHACHIではデザートだけでなく
メイン料理もキャンペーン中に
頂けるとのこと。
今回はキックオフパーティーに
合わせ愛媛の柑橘を使った
キハチシェフならではの
お料理が並びました🍊
みかん寿司キハチ風
寿司なのにエスニック料理風w
そして爽やかな後味です。
みかん鯛のカルパッチョ
水産王国愛媛県で育てられたお魚は
「愛育フィッシュ」と呼ばれているそうです。
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/A9A320AE-472F-4D05-84A3-BF13D2685B11-300x225.jpeg)
みかんブリのスパイス焼き
しっとりとした鰤。
全くパサパサ感がありません。
写真に指が入っておりますが、こちらは
片方がプレートをもち、片方が写真を撮るという
相方フードコーディネーターKumikoさんとの
絶妙な連携プレー。
相変わらず息の合う仕事をする二人です。
愛媛野菜のバーニャカウダ
野菜ソムリエ的には嬉しい一品です。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2018/01/E35E9250-9E14-4C65-BE07-9FE5E1CE20F4-e1516810664365-1-225x300.jpeg)
牡蠣と焼き葱の味噌
クリームスパゲッティ
柚子風味
片方のガストロノームパンは
パスタは乗っていても
牡蠣だけが消えていました。
気持ちはわかりますけどねw
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/747837EC-7049-4B34-A6EE-DC5DC0D51257-300x225.jpeg)
みかん鯛と天使の海老のカダイフ
カダイフはとうもろこし・小麦粉・塩を
水でよく練り、糸状にしたもの。
フランスでは「天使の髪」ともいわれています。
さらに「天使の海老」が!
QUALICERT認証の唯一の海老。
天使がダブルで舞い降りた感じです。
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/A7D8F844-ABB3-4490-82C1-83EC89BA2985-300x225.jpeg)
あんぽ柿と粕漬けにしたフォアグラの
クロスティーニ
まさかのあんぽ柿がこんな
大人っぽいお料理に!
12月にあんぽ柿で2種類の
お料理を作りましたが
絶対にこのレシピは
考えつかなかったわ(T ^ T)
まだまだ勉強が足りませんね。
キハチシェフが切り分けて下さいます。
感動〜♪
愛媛甘とろ豚のムッシュ風
柔らかいお肉でナイフなしで
いただけます。
しっとりとしてジューシー!
なんだか感慨深い〜(*´꒳`*)
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/5DCB54B6-A330-4D6F-A114-9C8B2278A114-300x225.jpeg)
季節のロール
ストロベリー&シトラス
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2018/01/89CD0051-3458-461F-985F-07F427DC5146-e1516811841164-1-225x300.jpeg)
代名詞のようなロールケーキ。
ディプロマットクリームが!
表面に散らしたシュトロイゼルが
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2018/01/3EB1E01E-5D15-48FC-A185-4785FE0F7FB4-e1516812320399-1-225x300.jpeg)
愛媛の伊予柑パフェ
そして黒七味を忍ばせているとのこと。
こういう斬新な組み合わせのレシピを
作る先駆けとなったのが喜八シェフ
だったのではないかなあ?
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/72FC383C-B0B1-430C-A3E9-612DA84DE1EF-300x225.jpeg)
栗のモンブランエスプーマ
「エスプーマ」
エスプーママシーンは
欲しい料理器具の一つです。
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/34A80E67-EE50-4DB4-8E7F-D8070C0C735B-300x225.jpeg)
なってしまったw
愛媛県のオリジナル品種「あまおとめ」
お初でしたが大ぶりサイズで
糖度も高く大好きな品種の一つに
なりました❤️
えひめスイーツキャンペーン
![](https://www.atelier-coco.net/wp-content/uploads/2018/01/9BEADD80-170E-4B6B-8FEA-0449E9B4D6CC-300x225.jpeg)
KIHACHIだけでなく
2018年3月15日まで都内及び
京阪神の55店舗にて
愛媛県の旬を楽しむ事が出来るとのこと!
詳しくは「 えひめスイーツ 」で検索を🎶
最後に
お読み頂きありがとうございました。
愛媛の特産物を楽しんで下さいね。
コメントを残す