ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエのおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。
さて、今回は
スパイスアンバサダー
としての投稿です。
今回のお題は
この忙しい年度末にはありがたい。
手間をかけなくても
美味しいお料理が作れて
家族にも手抜きと
思われなーい♪( ´θ｀)ノ
そんなありがたいアイテムを
頂いた私の第一弾はこちらを使用！
かなり可愛らしいパッケージ。
一箱に２袋入っています。
辛味はお好みでということなので
（個人的には辛いのが苦手ですが）
少し辛いスパイスを入れて
大人風味なドライカレーを作りました。
こちらでも十分美味しいのですが
やはりこの形になると
卵が欲しくなる。
上にプレーンオムレツを乗せて
「ドライカレーオムライス」を
作ってしまいました。
（卵が高騰しているのにね）
ドライカレーオムライス
＜材料＞２人分
ハウススパイスカレーベース 1袋
ガラムマサラ 小さじ1豚挽肉 100g
玉ねぎ 1/2個（90g）
にんじん 1/2個（80g）
炊いたご飯 300g
サラダ油 小さじ1
■プレーンオムレツ 2個分
卵 4個
牛乳 大さじ2
バター 大さじ2
塩・胡椒 少々
＜下準備＞
・玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
・ボウルに卵を２個、牛乳大さじ1 、塩、胡椒をして
しっかりと混ぜ合わせて卵液を作っておく。
＜作り方＞
１ フライパンにサラダ油を熱し、
挽肉、玉ねぎ、にんじんを炒めます。
２ ２にハウススパイスカレーベースと
ガラムマサラを加え
水分が飛ぶまで炒めます。
３ 炊いたご飯を加え、ムラがないように
ヘラで切るように混ぜ合わせます。
４ 半分量のドライカレーを皿に盛り付けます。
５ プレーンオムレツを作ります。
[参考] ① 20cmのフライパンにバターを中火で熱し卵液を入れ、菜箸で一気にかき混ぜます。
② 半熟に固まり始めたらフライパンを
火からおろします。
③ 卵をフライパンの向こう側に寄せて
持ち手をトントンしながら卵の裏表を
ひっくり返します。
６ ４で盛り付けたドライカレーの上に
プレーンオムレツを乗せます。
お好みでオムレツの上部を
縦にカットして左右に開かせます。
７ 同じ工程４−６を行い、2個の
ドライカレーオムライスを完成させます。
＜ポイント＞
・スパイスカレーベースは具材に絡め
しっかり水分を飛ばすと
べちゃっとしたドライカレーに
なりにくくなります。
・オムレツは1個量で1つずつ丁寧に作ると
火の通りが絶妙になります。
・卵の上に何か乗せても
良いですが、どんどん余熱で
固まってきますので
トロトロオムライスがお好きな方は
急いで包丁で割ってください。
最後に
いかがでしたでしょうか？
スパイスを自分であれこれするのも
とても楽しいのですが
時間がない時
でもホンモノの味で食べたい時は
このような専門家が作った
調味料に頼るのも良いかと
思います。
是非お試しください。
Atelier Platine
Tomomi
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