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野菜ソムリエプロの簡単おもてなし
料理教室主宰
Atelier Platine
Tomomiです。
ここ数日、ブログが頻繁に
更新されると思いますが
まさに「宿題」に追われている
夏休み終わり間際状態。
昔と違って、最近は
企業様に直接納品するレシピより
インスタやブログなどSNSにアップして
お仕事完了となるものが
増えてきたように思います。
それはそれとして
先日、宝物が送られてきましたー！
こちらとー
お料理をさらに豊かにしてくれる
スパイスの数々♡
この度
「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に
参加しております。
そしてこんな素晴らしいスパイスを
モニタープレゼントして頂きました。
レシピブログ スパイスアンバサダー就任
昨年のネクストフーディスト3期に引き続き
今年度はスパイスブログの
スパイスアンバサダー に就任致しました🌿
人数が何人いらっしゃるかわからないけれど
スパイスアンバサダーはとても多いようです。
提携先のハウス食品さまの
スパイスは使い慣れている事もあり
親近感Max！
今回は上の段のスパイスを使って
まずはお題の
「世界の朝ごはん」 からスタートです☀️
１カ国目 インドネシアの朝ごはん
今回ご紹介するのはインドネシアで
ポピュラーなスープの一つ、
ソト・アヤム（Soto ayam鶏のスープ）です。
インドネシア語でソトはスープを意味し
アヤムは鶏肉を意味します。
２０代前半に、インドネシアのバリ島へ
女子4人旅をした時の思い出料理の一つです。
若い頃だからこそ出来た、珍道中を思い出しながら
久しぶりにこちらを作ってみました
ソトアヤム
＜材料＞２人分
鶏胸肉 100g
春雨 50g
ざく切りにしたキャベツ 150g
鶏ガラスープの素 大さじ１
水 ４００ml
ローリエ 1枚
レモングラス １本（なくてもOK）
A ターメリック 小さじ２
コリアンダー 小さじ１
すり下ろしにんにく 小さじ1
すり下ろし生姜 小さじ1
ゆで卵 2個
カラフルミニトマト 8個
ライム 1/2個
フライドオニオン お好みで
サラダ油 小さじ2
塩・胡椒 少々
お好みで辛いものを！
＜作り方＞
１ キャベツと鶏胸肉を一口大に切っておく。
レモングラスは鍋に入るサイズにカットする。
２ 鍋にサラダ油を入れ、Aを全て入れてから点火。
香りが立つまで弱火でじっくり炒める。
３ 香りが立ったら、水と鶏がらスープの素
ローレルとレモングラスを入れる。
沸騰したら鶏肉と春雨を入れる。
鶏肉に火が通ったらキャベツを入れてひと煮立ちさせる。
４ 塩・胡椒で味をととのえてから器に盛り付ける。
半分にカットしたゆで卵、ミニトマト、薄切りにしたライム
フライドオニオンなどをお好みで飾り、完成。
＜ポイント＞
・２でスパイスを炒める時は
絶対に焦がさないようにしましょう。
・２のスパイスは多めに作って冷凍しておくと
いつでもソト・アヤムが作れます。
使用したスパイスのご紹介
・GABANターメリック（パウダー）
・GABANコリアンダー（パウダー）
・GABANブラックペッパー（パウダー）
・GABANローリエ（アメリカ産）
・ハウス食品おろし生にんにく＜大容量＞
・ハウス食品おろし生しょうが＜大容量＞
今回のスープは
「ターメリック」がメイン！
スパイス使いに慣れてくると
どんどん世界が広がりますね。
トッピング盛り盛りすぎて
春雨も汁も見えなくなっちゃった。
朝から盛りだくさんのスープ。
これなら一日を元気に過ごせますね。
海外に行けなくても
旅行先の思い出を噛みしめることが出来る
スパイス…
まるで魔法みたいです♪
次回の世界の朝ごはんも
お楽しみに！
Atelier Platine
Tomomi
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