ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
今回はスパイスアンバサダーとしての
投稿です。
テーマはこちら!
食卓で旅気分!楽しさ広がる
世界のパーティーメニュー アメリカ大陸編
「北米・中米・南米料理」
「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に
参加中!
このたびも香り豊かなスパイスを
モニタープレゼントされました💕
さて今回何をご紹介しようかな?と
思って考えたメニューがこちらの2つ
ジャンバラヤ
と
ケイジャンチキン
です。
今では一般的なメニューですが
学生時代の英会話の先生が
ニューオーリンズ出身でして。
お休みの日は生徒みんなで先生のご自宅に
お邪魔して振る舞っていただいた
お料理の一部です。
今でもそうなのですが
辛いものが少々苦手な私。
当時はもっとああ〜(T ^ T)で
それを英語で伝えるのは
気持ちにも口にも余裕がないから
もっと大変。
多分、その時に速攻覚えた言葉は
「Too spicy !!!」
「Flaming hot !!!」
だったような(笑)
ニューオーリンズの歴史など
色々お話して頂いて
(半分も理解出来ていなかったかも
しれないけれど)
いつか行ってみたい場所の一つとなりました。
ニューオーリンズとは?
ニューオーリンズ
(英語: New Orleans、フランス語: La Nouvelle-Orléans)は
アメリカ合衆国のルイジアナ州南部にある同州最大の都市。
メキシコ湾に面し、ミシシッピ川の河口に位置する重要な港湾都市で
元来は穀物・綿花などミシシッピ川流域の農産物の輸出港として発展し
のちには工業都市・観光都市としても発展した。
英語名のNew Orleans(英語発音: [njuː ˈɔːrliənz])
及びフランス語名La Nouvelle-Orléans(フランス語発音: [lanuvɛlɔrleɑ̃] )は
新オルレアンという意味でルイ15世の摂政オルレアン公フィリップ2世に因む。
かつてはフランス領ルイジアナの首府であり
市内のフレンチ・クオーターと呼ばれる地区には
今なおフランス統治時代の雰囲気を残している。
<Wikipediaより>
この写真は
フレンチ・クオーター地区。
歴史的背景で
フランスの雰囲気なのね
でもニューオーリンズの
イメージはやはりこちら!
ジャズの聖地!!!
実際、先生はどっちの説明を
していたのだろう?
多分ジャズの方だったと思う。
その時に出てきたお料理の
一つがこちらのジャンバラヤです。
ニューオーリンズ出身先生直伝!本場のジャンバラヤ
<材料>2人分
炊いたごはん 300g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/4本
ピーマン 2個
ソーセージ 4本(出来たら辛め)
ニンニク(みじん切り) 1片
A:ソース
トマトケチャップ 60g
GABANガラムマサラ 大さじ1
GABANチリパウダー 小さじ1(お好みで)
塩 少々
GABANブラックペッパー 少々
サラダ油 大さじ1
<作り方>
1 玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ウインナー2本は角切り。
飾り用にソーセージは2本を斜め半分にカットする。
2 Aを全部混ぜておく。
3 フライパンを熱し、サラダ油大さじ1/2を入れ
玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、
小さくカットしたソーセージを入れる。
塩、胡椒をして、具材にしっかり焼き色をつけ
全てに火が入ったら、別皿に移します。
4 同じフライパンを中火で熱し
サラダ油大さじ1/2をいれ
飾りに使うソーセージにこんがりと
焼き色をつけ、別皿に取り出す。
5 そのままのフライパンを弱火にし
にんにくのみじん切りを炒め
軽く色がついたらご飯を入れる。
ヘラでご飯をほぐながら、先ほど炒めた3をいれる。
6 混ざりあったら2で合わせたソースを加える。
しっかりとソースが絡んだら味をととのえ
皿に盛り付け、ソーセージを飾る。
本日のスパイス
ジャンバラヤに使ったスパイスはこちら!
GABANガラムマサラ
と
GABANチリパウダー
…容れ物からして赤いから(T ^ T)
辛いってわかりやすいね
♡o。+..:*
思い出とともに
当時も思ったけれど
「辛いケチャップライス」のイメージは拭えない。
でも炒飯とも違う。
辛すぎて(私の舌レベル)一緒には出来ないのかな?
でも大人になった今、スパイスの奥深さを感じ
(多分辛いものは辛いものなんだけれど)
それ以上に香りとかを楽しむ余裕が出来てきた
ような気がします。
大人になって食べられるようになったり
好きになったりするものって多いですよね。
このジャンバラヤもそうだったりします。
…ファミレスで食べた記憶も蘇ってきた!
Atelier Platine
Tomomi
こちらも読まれております
コメントを残す