こんばんは。野菜ソムリエ＆フードコーディネーターの朋です。

この度、ブルドックうまソースのモニターに参加しております。
【レシピブログの「山本ゆりさんのチキン料理」レシピモニター参加中】
http://<a href=”http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r160905a” target=”_blank”>うまソースの料理レシピとレポート</a>

さてさて。続けて２つ目のレシピ

チーズハンバーグです。
定番中の定番をあえて作る私。

なぜかというと一番食べ慣れている料理で
新しい調味料を使うと
味の差がわかりやすい（という根拠なき持論）からです♪

うまソースを使って美味しく！定番のチーズハンバーグ

普通のハンバーグでも良かったのですが
娘からのリクエストで強制的にチーズが…(ｰ ｰ;)

＜材料＞４人分

・合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　４００g
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　２００g
・食パン　　　　　　　　　　　　　　　１枚
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１／2個
・バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　少々
・塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　適宜
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適宜
・ブルドックうまソーストマトタイプ　　大さじ４
・ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　お好みで

＜作り方＞

１　みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めて冷ます。
食パンは耳を取り、牛乳に浸して細かくする。

２　氷水をあてたボールにひき肉をいれ粘りが出るまで練ったら
①と溶いた卵を加える。さらによく練り合わせたら、
ナツメグ、塩、胡椒を入れる。

３　手に油をつけて、２のタネを４等分にして丸めて空気抜きをしながら
中央を凹ませて成形する。

４　サラダ油を熱して③を入れ、焼き色がついたら返して弱火にして
蒸し焼きにする。竹串で真ん中に突き刺し、透明な肉汁が出てきたら完成。
食べる前にチーズとブルドックうまソーストマトタイプをかけ蓋をして
チーズが溶けたらお皿に盛り付ける。

＜ポイント＞

・一般的な作り方を書きましたが、実は完成してから
私は一度ハンバーグを取り出し、アルミホイルで一つずつ包んで
　お肉を休ませています。
（肉汁の対流を落ち着かせて、中に閉じ込めるイメージかな？）

・残った肉汁でケチャップやらソースやら赤ワインやらで
ソースを作らなくてブルドックうまソーストマトタイプさえ
あればあっという間にアツアツの状態でソース待ちをしなくて済みますね。

・このブルドックうまソーストマトタイプがあれば
フライパンを焦がして「うわー！ソースが作れない！！！」という
悲しい気持ちから解放されます。

アレンジして…

皆様もハンバーグの次の日のお弁当は
「ミニハンバーグ」ですよね？

小さく丸めて焼くだけ焼いておいて
冷めたら冷蔵庫へ。
次の日は　ブルドックうまソース　を
絡めてお弁当へ。

昨日はトマト味だったのに？？？と
驚くお子様のお顔を想像してみてください。
お母様を見る目も変わってくることでしょう。

本日の朋のひとこと

ソースを変えるだけで違った印象に。

うん、実は昨日と同じハンバーグなんだよ〜♪
という言葉は
お子様が帰ってきて、お弁当箱が空になっていたら
ドヤ顔で言ってみましょう！

朋より