ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです
今回「も」スパイスアンバサダー
としての投稿です。
…他の投稿もいっぱい溜まっているわ(涙)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/spices-2548653__480-300x200.jpg)
レシピブログの
「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪
みんなのお気に入りサラダ大集合!
レシピモニター参加中です。
スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪みんなのお気に入りサラダ大集合!
今回はカレーを作るときに欠かせないスパイスとして
代表的な「クミン」を使ったサラダです。
クミンとは?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/cumin-5377177_1280-300x169.jpg)
クミン(英語:Cumin)は
エジプト原産のセリ科の植物。
種子を乾燥させてスパイスとして使われます。
5000年以上前から栽培されていて
古代エジプトではミイラの防腐剤としても
使われていたようです。
カレーなどのエスニック料理のイメージですが
実は中世からヨーロッパでも
馴染みのあるスパイスです。
栄養素としてはビタミンCやE
鉄を豊富に含むほか抗酸化作用を
はじめとするさまざまな効果があると
いわれています。
香りに特徴のあるクミン。
ホールを使って加熱すると
香りがとんでいきますが
パウダーを最後に使えば
クミンの香りをしっかりと
楽しむことが出来ます。
そんなパウダーを使ったサラダのご紹介です。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/indian-spices-829198_1280-300x200.jpg)
クミン1つでエスニック風♪
アボガドとミニトマトのサラダ
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_2468-200x300.jpg)
<材料>2人分
アボカド 1個
ミニトマト 4個
玉ねぎみじん切り 大さじ1
レモン汁 小さじ1
■合わせドレッシング
ハウス食品特選本香り生にんにく 小さじ1/4
酢 小さじ2
サラダ油 小さじ1
GABANクミン(パウダー) 小さじ1/8
塩 少々
GABANブラックペパー 少々
<下準備>
■のドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
<作り方>
1 アボカドを半分にカット。
種をとり、果肉を皮から外して2cm角に切り
ボウルに入れレモン汁をふる。
2 ミニトマトはヘタをとり
1/4にカット。1に加える。
3 玉ねぎみじん切りは水に5分ほどさらして
ペーパーで水気をしっかりとる。
4 合わせドレッシングを混ぜ合わせ
味を調えて器に盛り付ける。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_2464-300x200.jpg)
衝撃的なクミンとの出会い
スパイスカレーなどでは
数えきれないほど
お世話になっている「クミン」
15年前、カレー屋さんではなく
クミンを衝撃的な使い方を
しているお店と出会いました。
そのお店はなんとフレンチレストラン。
毎回出てくるパン用のバターに
あの独特な香りのする「クミン」が
練り込んであるのです。
私自身、クミンに対してどちらかというと
「運動した後の汗の香り」が強くて
(微妙な表現ですみません)
クミンバターを食すとしばらく
鼻に独特な香りが張り付いたようになります。
なんでこんなバターを作って
毎回出すのだろう?と謎に
思っておりましたが
回を重ねるごとにだんだんクセになり
普通のバターと選べるようになっても
クミン入りを選ぶように
なってしまいました。
この経験からクミンシードはスパイスカレーに
クミンパウダーはそのまま何かに
かけて使うようになりました。
今では大好きなスパイスの一つです。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_4907.HEIC-300x225.jpeg)
…外食で色々な食材の使い方を
知ることもとても大事ですね〜♪( ´▽`)
応用
・出来上がりをチコリにのせて
チコリボードにする。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/10/IMG_2476-300x200.jpg)
チコリの時期がやってきたので
これから登場する機会が増えるかも。
このチコリの苦味と濃厚なアボカドと
クミンのハーモニーも楽しいですよ。
最後に
いかがでしたでしょうか?
作り方は至って簡単。
ただクミンをドレッシング
もしくはサラダに足すだけで
普通のサラダが特別な一品に。
クミンひと振りがエスニックへと
一気に方向転換します。
是非お試しください。
Atelier Platine
Tomomi
こちらの記事も読まれています
<スパイスアンバサダー>圧力鍋で!スペアリブとビーツのスパイス煮込み
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_2267-300x200.jpg)
特にこの冬に食べて頂きたい一品。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_4952-300x200.jpg)
こちらもスパイスを使ったサラダ。
おすすめです。
コメントを残す