こんばんは。フードコーディネーターの朋さんです。
ここのところBLUEBERRY BBQ SAUCEに
かかりきりですが、ブログの優先順位の
問題ですので気にしないでくださいね(汗)
さて、今回は前回作った
ちょっと豪華なフレッシュブルーベリーソースを
さらにアレンジしたソースのご紹介です。
写真をご覧になるとおわかりになるかと
思いますが同じメインディッシュに
ソースを添えています。
はい。コピーではありません。
ソースのみ替えてます。
それだけこのベースとなる
BLUEBERRY BBQ SAUCEが
万能なソースなわけです。
ベースとなる
BLUEBERRY BBQ SAUCEはこちらから
http://www.rdtp.jp/shop/
今回はお魚バージョンで…
フレッシュなのにクリーミー♪
優しいブルーベリーソース
<材料>
・本格的ブルーベリーソース 大さじ4
(ソースその1を使います)
・生クリーム 大さじ2
・カジキマグロ切り身 4枚
・塩 胡椒 小麦粉 適量
<作り方>
1 ソースパンに本格的ブルーベリーソースを
煮詰めてから火を消し、生クリームを加える。
2 カジキマグロに塩、胡椒、小麦粉をはたき
ムニエルにする。
3 1のソースを添える。
<ポイント>
・生クリームを入れたらあまり火をいれないこと。
もったりしたり、分離してしまうこともあります。
・角がなくなり、濃厚クリーミーに。
もちろんお肉にも…
酸味よりクリーミーな気分な時は
こちらのソースでお楽しみくださいね。
朋さんの本日のつぶやき
バターと生クリームを一緒にしたら
少しはフレンチに近づいている
…かもしれないね♪
朋さんより
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