ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
下戸には嬉しい贈り物!
「ラグート カシス」「ラグート ピーチ」を
モニタープレゼントして頂きました。
ラグートカシス
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_5454-213x300.jpg)
こちらがラグートカシスラグート カシスは
カシスリキュール造りの元祖、
フランスの老舗リキュールメーカー、
「ルジェ・ラグート社」が開発した
カシスシロップです。
ルジェ・ラグート社ならではの、
フルーティで味わい深い一品です。
(ラグートHPより)
ラグートピーチ
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_5462-210x300.jpg)
こちらがラグートピーチ
ラグート ピーチは、
カシスリキュール造りの元祖、
フランスの老舗リキュールメーカー、
「ルジェ・ラグート社」が開発した
ピーチシロップです。
芳醇な桃のまろやかな甘さ
爽やかな香りをお楽しみいただけます。
(ラグートHPより)
「サントリー× @foodietable.jp 」の
モニターコラボ広告企画に参加しております。
![marimoさん、yuka*cmさんのおしゃれなドリンク・スイーツは必見♪](https://asset.recipe-blog.jp/cache/images/banner/dd/c3/5a768e4b3b0c68a002b4849b3397ddc3.400x90.cut.jpg)
このご時世、ノンアルコールのカクテルや
デザートがカフェやレストランのメニューに
増えてきたことはポジティブに考えると
ありがたいことです。
せっかくですのでアルコールが入っていて
飲めなかったカクテルやデザートを
今は楽しむのもアリかもしれません。
今回ご紹介するのはなんと和菓子!
錦玉で紫陽花を作ります。
こんなイメージです。
ラグートカシスで簡単紫陽花の和菓子
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_5667-300x200.jpg)
<材料>2個分
白餡(市販) 30g
ラグートカシス 30ml
粉末寒天 小さじ1(2g)
水 120ml
<作り方>
1 鍋に粉末寒天と水を入れ沸騰させ
寒天が溶けたらラグートカシスを入れ
火を止め、茶漉しで漉します。
2 バッドや平皿を一度水通してから
1を流し入れ、そのまま常温で1時間ほど固めます。
流した寒天液の高さが5mmくらいになると
その後のカットがしやすいでしょう。
3 2が固まったら5mm角にカットします。
4 白餡を15gずつに丸め、皿にのせ、
3を竹串2本で、周りを紫陽花に見えるように
飾っていきます。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_5666-300x200.jpg)
白餡の甘さとカシスの酸味の
コラボがたまりません!
同じように以前作った紫陽花は
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_5677-300x248.jpg)
改めて比べるとカシス一色ではなくて
透明の錦玉を混ぜてもよかったかな。
…ではなく。
和菓子を作るときは基本的に色粉
という色素を使います。
それを使うと絵の具みたいに
多種多様な色が作れます。
それはそれで便利だし、昔からの製法なので
問題は全くないのだけれど
やはり抵抗がある人はいるわけで。
この写真は色粉を使わず
(余程でないとあまり使わないから
写真がなかったw)
バタフライピーを使った
もっとマニアックな色出しなのだけれど
味はほとんどない。
色粉も同じく色だけで基本無味。
でもこのラグートカシスを使えば
錦玉にカシスの色と味がつくわけです。
なんと素晴らしい!
お味も色もこれ1本♪
和菓子革命?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_5669-200x300.jpg)
この紫陽花の作り方も色々ありますが
今回は究極に簡単な作り方。
透明錦玉の液をあーしてこーして…と
レシピを書き始めると、多分作りたい
気持ちが減ってしまうので。
それはいつか和菓子の作り方を
メインにした回にてお伝え致します。
結論
ラグートカシスって万能シロップだ❤️
Atelier Platine
Tomomi
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![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_7208-300x200.jpg)
↑こちらのレシピは
フーディストノートでも
取り上げて頂きました♪
ぜひお試しください。
見た目も華やか♪「パプリカの肉詰め」レシピ
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