<スパイスアンバサダー・レシピあり>レモンと明太子のお手軽爽やかパスタ

ご訪問ありがとうございます。

野菜ソムリエのおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです。

さて、今回は
スパイスアンバサダー
としての投稿です。

お手軽調味料で手間なし簡単レシピ

今回のお題はこちら!

 

辛子明太子ペースト

手間なく好きな量だけ使うことができるため
おかずやおつまみ、お弁当、明太マヨなど
さまざまな用途で、辛子明太子の
美味しさを手軽に楽しめます。
(ハウス食品HPより)

…絶対に手が明太子で
ぐちゃぐちゃにならない
便利調味料〜✨

それも明太子ペーストは
新発売とのこと。
楽しみだ❤️

今回は明太子パスタ〜をやめて
レモンベースのパスタに明太子で
ファッションで言うと
差し色を入れるイメージで
作ってみました。

差し色にしてはだんだん
多めになってくるピンク色ねw

 

 

 

レモンと明太子のお手軽爽やかパスタ

 

<材料>2人分

ロングパスタ(今回はフェデリーニ) 200g
レモン 1個(今回はレモン汁40ml)
にんにく 1片(今回は7g)
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
紫蘇 4枚
オリーブオイル 大さじ2

パスタ用のお湯 今回は2リットル
塩 湯に対し1.2% 今回は25g

■トッピング
ハウス辛子明太子ペースト 4絞り
紫蘇 2枚
レモンスライス1枚(半分にカット)

<下準備>

・にんにくを縦半分に切り
芽をとり、潰しておく。

・紫蘇4枚を千切りにする。
トッピング用に取り分けておく。

・レモンの真ん中を1枚スライスして
トッピング用に取り分けておく。

・レモンを絞っておく。

 

<作り方>

1 沸騰した湯に塩を加えてパスタを
袋記載の時間から2分少なくした時間で茹でる。

2 1の間に冷たいフライパンに
オリーブオイルとにんにくを入れ点火。
弱火でゆっくり香りをオイルに移す。
香りがたってきて、にんにくがきつね色になったら
取り出しておく。(お好みで後からのせてもok)

3 2のフライパンに茹で上がり2分前の
パスタと茹で汁120mlほど入れて強火にする。

4 レモン汁を加え、全体が乳化してきたら
パルミジャーノと紫蘇を入れて
全体に絡ませるようにする。

5 皿の端に紫蘇を一枚ずつ敷く。
紫蘇に半分かかるように4のパスタを盛り付ける。

6 パスタの上にトッピング用に
とりわけておいた千切りの紫蘇をのせ
ハウス辛子明太子ペーストをそれぞれ1絞りずつ。

皿に敷いた紫蘇の上にレモンと
ハウス辛子明太子ペースト
それぞれ1絞りずつのせて完成。

本当に美味しい!!!
だって全部相性の良い
素材ばかりだもの。

明太子
紫蘇
レモン
…完璧❤️

 

最後に

 

 

途中から明太子メインの
パスタにしたくなったら
追いチューブをすれば良いし。

なんて便利なんでしょ⤴︎

万能調味料と出会いえると
こちらも料理の幅が広がり
嬉しい限りですね。

ぜひお試しください。

Atelier Platine
Tomomi

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ABOUT US
tomomi
東京都新宿区生まれ。私立女子中入学後、叔母の闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。青春ど真ん中にも関わらず「生きる」ことの難しさを身を持って感じる。学習院女子短期大学にて国文学を専攻。茶道の奥深さに嵌る。華道、着付と和の伝統文化を学びながら楽し過ぎる学生生活を過ごし、損害保険会社に就職。海上保険部で輸出入担当として英語漬けの毎日を送る。25歳で結婚退社。夫の会社をサポートの傍、育児に日々クタクタになりながらも、お稽古を続け、60歳までの最高位・助教授の資格を頂く。小学校や幼稚園、また区の講座などで教鞭をとる。娘の中学入学を期に長年の夢であったカフェオープンに向けて調理専門学校のカフェオーナークラス・フードコーディネータークラスで学ぶ。野菜ソムリエプロ・和ハーブアドバイザー・冷凍生活アドバイザー・そしてバリスタとして、多くの飲食店、企業様にレシピなどをご提案中。 ****************** ただいまアトリエでは日本サンドイッチ協会公認インストラクターのケーキイッチ そして裏千家茶道講師としてテーブル茶道にて盆略点前をお伝えしております。 またリクエストレッスンでは皆様のご希望に沿ったお料理をお教え致します。 会社経営側としての知識と経験を生かし、他の分野でも皆様のご要望に沿った内容をお伝えしております。 曲がったことは大嫌い、不器用でもまっすぐに進みたい。 心から素直になれる時間を、皆様とご一緒に共有出来ることを大事にしております。 ご興味のある方はメッセージにてご連絡頂ければ幸いです。