フードスタイリストマロン様とは？

独自の感覚で『魅せる』ハイセンスなスタイリングを
武器に雑誌、書籍、テレビ、ラジオなど多くのメディアや
全国のイベント講演会などでダイナミックに活躍中。
「美味しい料理」「食の楽しさ」「食＝健＝美」を
広く提案し続けている。料理以外にも
歌の世界への造詣も深く魂を揺さぶる
バリトンボイスに魅了されるファンも多い。
シェフでもない、ただの料理家でもない
オンリーワンな食のエンターティナーとして
日々進化するマロンスタイルから目が離せない。

トレードマークは
・赤のボーダー柄のシャツ
・フレームのしっかりしたメガネ
・そして可愛らしいチーフ…かな？
丁寧なお話をされる方です。

そしてこちらはマロン様が発起人となっている
パスキャチの内容です。

Pascatchについて

食は命の薬、まさに食の力（食力）。食のパワーは、偉大です。

食は生きる力、生きようとする力の手助けをしてくれます。
これを多くの方に伝えていく使命を感じます！

そこで、これまでに料理＆スタイリングの楽しさを
たくさん表現してきたキャリアをなにか形に
できないか模索してきました。

皆さまに日々の料理作りを楽しんでいただき
SNS上で食の力（食力）となる日々のご飯のヒントを
共有できたら。そんな目的のもとにスタートを切ったのが
このpascatch 〈パスキャチ〉」です。

「一皿一笑」出会いの数だけ美味しさがあり
料理の数だけ笑顔があります。幸せは分かち合い
美味しさは伝える。マロンの切なる願いです。

パスを渡し仲間を増やし、美味しいレシピを多くの方に
届けることで多くの料理仲間と一丸になって
「pascatch 〈パスキャチ〉」を盛り上げていきたいと思いました。

そして、このみんなの繋がりをゆっくりと形にしていきたいと
思い見ています。あなたが作ればあなたの
マイレシピ☆つなげたレシピを作っていただき

料理の楽しさを共有できるのが「pascatch 〈パスキャチ〉」
の醍醐味です！グループのみなさん料理仲間であり同士です。
一緒に盛り上げましょう。幸せの連鎖！みんなで幸せを
分かち合いましょう。パス&キャッチ！“パスキャチ！！”

　フードスタイリストマロン（FBページより）

このお気持ちに賛同し
ご紹介したのが
カーボロネロのリボリータです。

…カーボロネロ？？？
リボリータって？？？簡単にご紹介いたしますね。

カーボロネロとは

カーボロネロはイタリア中部のトスカーナ地方を原産とする
キャベツです。キャベツといっても、日本で一般的に
流通しているキャベツとは違い結球しません。
葉キャベツの一種で、アブラナ科のケールと同じ仲間です。
見た目はホウレンソウに似ています。カーボロネロの葉は
一般的なキャベツよりも濃く暗い緑色をしていて
日本では黒キャベツと呼ばれています。
葉は細長く縮れ、裏側に丸まっていて
表面の凹凸が強く出ているのが特徴的です。
耐寒性に優れていることから、霜が降りた場合でも生育し続け
冬の間も途切れなく収穫できます。味は甘味や旨味があって
ケールに比べて深い味わいを感じることができます。
繊維が硬いためサラダなどで食べるよりも
煮込み料理や炒め物などの熱を加える料理に向きます。
（マイナビ農業HPより）

私がイタリア野菜が好きになったきっかけの
食材の一つ、カーボロネロ。
煮込んでも煮崩れないことに驚きの葉野菜です。
見た目は決してインスタ映えはしないけれど
深い味わいの黒キャベツです。

リボリータとは？

リボリータといえば、白インゲン豆や黒キャベツなどの
野菜がたっぷり入ったイタリア・トスカーナ州の伝統的なスープ。
イタリア語で「煮込む」という意味の「ボリータ」に
「再び」という意味の「リ」をつけた「リボリータ」は、文字通り
「再び煮込んだもの」。本来は、余った野菜や豆に
硬くなったパンを加えてグツグツ煮込んだ家庭の味である。
（料理王国より）

なんか良い説明ないかな？と
探していたらドンピシャを発見！
そこになんと！濱崎シェフのすっごく美味しそうな
リボリータのレシピがΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

…今度濱崎シェフのレシピで作ってみよー！

と、ここで私のレシピはご紹介しにくいのですが
リボリータの失敗はほとんどない…はず♪
なぜかというと
素材の美味しさを全てこの煮込みの中に
閉じ込めてしまうからなのです。