手軽で本格的!サテトムでベトナム風焼きそば

ご訪問ありがとうございます。

野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです

 

今回はスパイスアンバサダー
としての投稿です。

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やみつき風味の簡単料理レシピ

風味のちょい足しで美味しさ広がる簡単レシピ

毎回、モニタープレゼントされた
いわゆる「スパイス」を使って
テーマに沿ったレシピを
作るのですが…

今回は珍しく
チューブがお題。

本当に便利すぎる!
ちょい足しで
ワンランクアップの調味料

サテトムです。

 

サテトムとは?

 

ベトナムでフォーや炒め物等に使われる
レモングラスの香りとエビのうまみが
つまった ラー油です。


エビの濃厚な味、レモングラスの
爽やかさ。
それにしても…辛い>_<!

最近、大手輸入食品店や
ネット販売でも手に入るように
なった「sate tom」
どんなお料理にでもちょい足しすれば
一気にベトナム料理になる感じの
調味料ですよね。

今回使うサテトムはこちら!

楽園のサテトム

 

 

このチューブ状、使いやすい!

瓶だと、衛生的なスプーンを
用意して、使って、洗わないと
いけないですが(めんどくさがり過ぎ)

チューブだと何のカトラリーを
使わなくても大丈夫。
ちょいと追加したいときも
押せば出てくる。

さらに自立する。

…便利すぎる♪( ´▽`)

さて今回はこの便利な
楽園のサテトムを使って
普通の焼きそばを
ベトナム風にしてみました。

 

手軽で本格的!サテトムでベトナム風焼きそば

 

 

<材料>2人前

焼きそば用蒸し麺 1袋(150g)
豚こま肉 100g
厚揚げ 120g(8等分)
お好みの野菜 120g
(今回はもやし、にら、にんじんの千切り)
楽園のサテトム 小さじ1
(お好みで増やしても)
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
塩 小さじ1/4
胡椒 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1

<下準備>

・厚揚げを8等分に、野菜を一口大
もしくは千切りにカットしておく。

・焼きそば麺をレンジで30秒加熱。
袋の上からもしゃもしゃしてほぐしておく。

<作り方>

1 フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し
豚肉を炒める。
火が完全に通ったら厚揚げを追加する。

2 1にお好みの野菜を加え
楽園のサテトム小さじ1/2を入れ
さっと加熱して別皿に取り出しておく。

3 同じフライパンに
小さじ1/2のサラダ油を熱し
レンジから取り出した焼きそば麺を炒める。
全体に火が通り、水分が抜けたら
楽園のサテトムを小さじ1/2を加え
全体に絡める。

4 3に2を戻し
鶏ガラスープの素(顆粒)を加え
全体に混ざったら
塩、胡椒で味を整えて完成。

 

<ポイント>

・今回は具材と麺と別々に作り
サテトムが馴染むよう丁寧に
レシピを書きましたが
面倒でしたら具材を炒めて
その上から麺を追加して
サテトムを1回入れるだけで
味付けをしてください。

・もし心の余裕があったら
サテトムを入れるときに
具材・麺をよけて
フライパンの端の方で
サテトムだけで加熱して
水分を飛ばしてから具と合わせると
サテトムの香りと香ばしさが
引き立ちます。
(こちらの方法はオムライスの
ケチャップや豆板醤などにも
効果があります)

辛い味がお好きな方は
サテトムを少し多めにして
楽しんでください。

 

最後に

 

いかがでしたでしょうか?
スパイス・調味料を上手に使うと
自宅にいても本格的な
お料理が楽しめます。

初めましての調味料や
噂の食材など
ぜひトライしてみて
くださいね!

 

Atelier Platine
Tomomi

 

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ABOUTこの記事をかいた人

東京都新宿区生まれ。私立女子中入学後、叔母の闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。青春ど真ん中にも関わらず「生きる」ことの難しさを身を持って感じる。学習院女子短期大学にて国文学を専攻。茶道の奥深さに嵌る。華道、着付と和の伝統文化を学びながら楽し過ぎる学生生活を過ごし、損害保険会社に就職。海上保険部で輸出入担当として英語漬けの毎日を送る。25歳で結婚退社。夫の会社をサポートの傍、育児に日々クタクタになりながらも、お稽古を続け、60歳までの最高位・助教授の資格を頂く。小学校や幼稚園、また区の講座などで教鞭をとる。娘の中学入学を期に長年の夢であったカフェオープンに向けて調理専門学校のカフェオーナークラス・フードコーディネータークラスで学ぶ。野菜ソムリエプロ・和ハーブアドバイザー・冷凍生活アドバイザー・そしてバリスタとして、多くの飲食店、企業様にレシピなどをご提案中。 ****************** ただいまアトリエでは日本サンドイッチ協会公認インストラクターのケーキイッチ そして裏千家茶道講師としてテーブル茶道にて盆略点前をお伝えしております。 またリクエストレッスンでは皆様のご希望に沿ったお料理をお教え致します。 会社経営側としての知識と経験を生かし、他の分野でも皆様のご要望に沿った内容をお伝えしております。 曲がったことは大嫌い、不器用でもまっすぐに進みたい。 心から素直になれる時間を、皆様とご一緒に共有出来ることを大事にしております。 ご興味のある方はメッセージにてご連絡頂ければ幸いです。