こんばんは。フードコーディネーターの朋さんです。

先日は大雪が降って大変だった東京。
朋さんはこの日、撮影のお仕事が二つあり
海外旅行でもこんな大荷物にならない！な
スーツケースゴロゴロさせていましたよ。

スーツケースの中は食器など
割れ物、重いものでいっぱい。
確実に飛行機だと超過料金を
とられますね。

撮影のお話はまた後日。

さてさて赤土貿易様のソースのアレンジレシピが
途中になっておりました。

そして今回ご紹介いたしますのが
このBLUEBERRY BBQ SAUCEの
一番美味しい使い方です。

BLUEBERRY BBQ SAUCEの最終型

やはりね。そのまま使うのが一番なんですよ。
だって有名シェフが考案したソースですもん。
余計な手を加えるよりそのまま使いましょうよ。

では何にどのように使ったら良いのでしょうか？

ちなみに上の写真はケバブにかけています。
マヨネーズと香辛料とBLUEBERRY BBQ SAUCEが
ハーモニーを奏でてますよ〜♪

生春巻きにそのまま添えて

一応、生春巻きのレシピを載せておきますね。

＜材料＞１本分
・ライスペーパー　１枚
・エビ　１尾
・ビーフン　５g
・フリルレタス　１枚
・ニンジン、きゅうり、パプリカ
３センチずつ
・錦糸卵　１/３個分
・BLUEBERRY BBQ SAUCE　適量

＜作り方＞
１　具材の準備
エビ・ビーフンを茹でる。
エビ→半身にカット
ビーフン→１/3にカット
レタス→フリルを残すように一口サイズに
ニンジン・きゅうり→千切り
パプリカ→彩り用。細長くカット
錦糸卵→卵を薄く焼いて細くカット

２　ライスペーパーを３０℃位のお湯で戻す。

３　巻いてカットして盛り付ける

４　別皿にBLUEBERRY BBQ SAUCEを添える。

＜ポイント＞
・基本のスイートチリソースと共に
提供すると味を変えられるので楽しい。
・生春巻きの中身は冷蔵庫の中の
お掃除感覚で。彩りよく巻ければOK。
・ライスペーパーは多少戻ってなくても大丈夫。

ちなみに我が家ではこんな可愛いグッズを使ってます。

お友達からベトナムのお土産❤️
こちら、一度に三枚のライスペーパーを
お湯で戻すことが出来るのです。
平らなお皿と違い、他のライスペーパーと
くっつかないのが助かります。
さらに立ててクルクルしながら
柔らかくしていくので、我が家では手巻き寿司の
要領で具材をたくさん用意して
勝手に巻き巻きしちゃいます。

便利グッズ、大好きです！！！

添えのソースのコツ

どのソースにも言えることですが
ベースになる基本的なソース
（生春巻きの場合、スイートチリソース）
だけではなくて飽きたから
こんなのもいかがですか？と
数種類ご用意しておくと
味の変化を楽しめます。
（生春巻きの場合、例として
マヨ＋ナンプラー＋一味を
混ぜただけのソースとかね）

本日の朋さんのつぶやき

トッピングもソースも何種類か用意しておくと
おかずが一品減るくらいのチカラがある…かなぁ？

　　　朋さんより