Tomomiです。
…と言い訳スタートw
同じく困ったことになっている
誰かの参考になれば良いな、と思います)
まだ解決には時間がかかりそうなので
全てが終わったら書こうと思います。
(ここは真面目な話)
いじられ患者な私(笑)
今は少し笑えるけれど
主治医のおかげでなんとかなりました!
信頼出来る、病院の先生がいるって
本当に大事なことです。感謝!
とっくに終わってしまった
「すもも」と「みりん」
下書きにしておいたレシピを
残しておきたいと思います。
そもそもすももとは?
英語でplum(プラム)
フランス語でPrune(プルーン)
え?プラムとプルーンって同じ?
それも、すもものことだったの?
と驚く方も多いでしょう。
一般的には
プラムは中国原産の丸い形の果物を指し
(こちらがすももと呼ばれるらしい)
プルーンは西洋すももか
加工したものを指して
使い分けることが多いようです。
こちらはプルーン(西洋すもも)
すももは、バラ科のサクラ属。
なので『スモモも桃も桃のうち』という
早口言葉がありますが
実は桃とすももは(野菜ソムリエ的に)違います。
桃はバラ科モモ属です。
こちらはモモ
結論はそれぞれ美味しいから
気にしないってことで♪
この後はインスタにはアップしましたが
ブログに載せていなかったレシピです。
(毎月4回はブログに
レシピアップをしないと
いけないお約束でした。
すみませんm(_ _)m)
さて今回ご紹介するのはこちら!
[すもものコンポート]
ネクストフーディスト として参加しておりました。
(過去形ですみません)
この度タカラ本みりんを
モニタープレゼントして頂きました
ありがとうございます!
野菜ソムリエプロの由実さんから
頂いた「太陽 」という品種のすもも
ブルームいっぱい!
もっといっぱいついていると
青く見えるとのこと。
すごいね、自然の力って。
すもも「太陽」について
『太陽』は、約40年前に山梨県で
発見されたスモモの品種です。
楕円形の実は1玉100~150gと大きく
実がしまっており、スモモというよりも
まるで小ぶりな桃のような印象を受けます。
さらに糖度は13~14度前後と非常に高く
酸味が少ない品種なので、まろやかで
濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
(日本ロイヤルガストロ倶楽部様HPより)
スモモ は酸味を楽しむフルーツ と思っている私。
かと言ってデザート なので甘さが少しあった方が良いかな?
でも砂糖の甘さではないな…と考えついたのがみりん!
タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉
[みりんで作るすもものコンポート]
熱湯のさっとくぐらし、冷水にとり皮をむく。
皮と種をお茶パックに入れる。
ミントを添える。
照りも色も鮮やか!
皮からの色がしっかりと実に入りました。
これぞみりんマジック ♪
冷凍保存してシャーベットにしても良いですね。
アップされているから♪( ´▽`)
atelierplatine123
こちらはお腹が空いている時に
見てはいけないやつです。
ネクストフーディストとして
色々な美味しい商品を
ご紹介させて頂いています。
Kai House Culinary Artist Clubの続きを書かないと。
細かい作業が出来ないのが
困りもの。
あ、単なる不器用でしたw
野菜ソムリエプロ
Atelier Platine
Tomomi
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