こんばんは。野菜ソムリエ＆フードコーディネーターの朋です。

まさに宿題を最後に残した夏休み状態。
きっと子供にもそれなりの言い訳があるだろうなあ…と思いつつ
このいまだに慣れないmacとの戦いです。
…Windowsだったらもうちょっと早いと思うのだが（言い訳２w）

さて３つ目。

マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチを使った

揚げ肉団子の甘酢あんかけです。

正直…大豆のお肉なるもの、勝手な判断で美味しくないと思い込んでおりました。
この場を借りて、ごめんなさいm(_ _)m

なんと私の食人生を揺るがす予想だにしない…革命が起きた！

大体の予想がつくと思いますが、３つともハロウィン前に
作ったものなのです。
まさかこんなに投稿が遅れるなんて大豆ミンチの味並みに予想していなかったので(ｰ ｰ;)

ハロウィンの飾りはまあ楽しかった思い出。
中身が大事なのでこのまま進めちゃいましょう♪

マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチとは

￥

大豆のお肉はミンチ・フィレ・ブロックの3種類。
お湯で戻す必要がなく、下味がついているので
お肉のかわりとして簡単に使用出来ます。
リニューアルにより食感が良くなりました。

・動物性原材料不使用
・コレステロールフリー
・低脂質高たんぱく
・食物繊維たっぷり　　　　マルコメ様サイトより

ウンウン。大豆だもんね。身体に悪いわけがない！
というより、今まで何かを代用してあーのこーの…みたいなので
正直おいしいと思ったものはほとんどない。
そこまでして食べないといけないのか？

例えばハンバーグを食べたかったら合挽肉のハンバーグを美味しく食べて、野菜でビタミン類を補って、
他のカロリーが高いものを食べない様にするとかすればいいのに。
豆腐にわざわざカロリーが高くなる様な調理法をしなくてもいいし
だったら豆腐だけで食べちゃった方が美味しいのではないのかな？が私の基本理念だった。

きっと健康管理とか体重調整とかでしんどくて、どうしてもどうしてもハンバーグが
食べたくなちゃうんだろうなあ。
そういう方にはまさにうってつけ…な程度の知識。
（この時点でなぜそこまでして…の概念は払拭されてない）

しかしせっかくお試しチャンス！ここはあえて大豆のヘルシーさを無視した調理法でトライしてみた。
初のお肉から大豆へのチャレンジだ！（相当な気合いです）

揚げ肉団子の甘酢あんかけーマルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチを使って

＜材料＞２人分

・マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチ　１袋
・長ネギみじん切り　　１/２本分
・生姜みじん切り　　　１/２かけ分
・戻し干し椎茸　　　　１つ分
・卵　　　　　　　　　１/２個分
・片栗粉　　　　　　　大さじ１
（本来ならここに醤油と塩や香辛料が入るけれどあえて入れなかった）
・片栗粉（衣）　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　適量

甘酢あん
・醤油　　　　　　　　大さじ３
・紹興酒　　　　　　　大さじ２
・オイスターソース　　大さじ１
・砂糖　　　　　　　　大さじ１〜２くらい
・黒酢　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　大さじ１くらい
・水　　　　　　　　　大さじ２くらい

＜作り方＞

１。マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチの水分をよくきる。
２。他の材料を１のマルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチとともに
一気に混ぜる。（粘りはひき肉ではないので出ない。片栗粉と卵でつなぎの量を調整）
３。一口大に丸めて片栗粉をまぶし、１６０度の揚げ油で５分くらい揚げる。
（通常のひき肉なら７分以上。中になまものが入っていないので香ばしさをつける程度で）
４。甘酢あんを作る。片栗粉と水以外を火をかける前の手鍋に入れ点火。
弱火で様子を見ながら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。最初は別添えで。

＜ポイント＞
・マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチの味付けの程度がわからないので
甘酢の量で味を調整する。

結論・全然大豆ということが気にならない。
むしろ火が通っているかな？という不安もなく
さらに（心の中で）ヘルシーだからたくさん食べてもいいのよね♪
という免罪符をもらったようなものだ。
ひき肉に比べると多少のパサっと感とザラっと感は否めないが
このヘルシーさと引き換えだったら全く問題ない。

本日の朋さんからの一言

勝手な思い込みで体重を増やしていた気がする。
もっと前　マルコメ　ダイズラボ　大豆のお肉ミンチに出会っていたなら
若い時のスリムな体型に戻っていただろう（大豆の責任か？）
これからは豆腐ハンバーグとかこんにゃくご飯とか
カロリーがなさそうなものをアレンジしてみようかな？と
決意した。（きっと痩せるはずだ( ´ ▽ ` )ﾉ）

朋より