ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです
今回はスパイスアンバサダー
としての投稿です。
ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に
参加中!
モニタープレゼントされたスパイスで
この1年、豊かな食卓になっています。
ありがとうございます。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/209d4c7c280c86c5ea81f9bd3464debc.jpg)
食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アジア編
アジアのお料理となると
国によって全く違ってくる。
これがまた楽しい。
本日はトルコの「メネメン」
(トマトのスクランブルエッグ)を
ご紹介します。
メネメンとは?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_0822-300x200.jpg)
メネメン(menemen)とはトルコの伝統的な料理で
卵、トマト、青トウガラシに黒コショウや
赤トウガラシなどの香辛料を加え
オリーブオイルもしくはひまわり油で炒めたもの。
トルコ風のフェタチーズ(ベヤズ・ペイニル )や
スジュク ・パスティルマ のような
シャルキュトリーも入れられる。(Wikipediaより)
…ちょっと難しい。
簡単にいうと
『トマトスクランブルエッグ』
かな?
青唐辛子ねー
辛いからねー
(辛いのは苦手なの)
ちょっと辛味を抑えて
万願寺とうがらしで
中途半端な辛味にしておこうw
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_82543-300x200.jpg)
ピーマンだと辛くないから
お子様にはピーマンの方が良いかも。
…ピーマン嫌いも多いかな?
メネメン(トマトのスクランブルエッグ)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_0823-300x200.jpg)
<材料>
卵 2個
ミニトマト 5個 (90g)
万願寺とうがらし 3個 (60g)
にんにくみじん切り 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
■合わせ調味料
A GABANクミン(パウダー) 小さじ1/4
A GABANパプリカ(パウダー) 小さじ1/4
A 白ワインビネガー 小さじ1
A 塩 小さじ1/2
A GABANブラックペパー(パウダー)小さじ1/4
…にんにくを写真に入れ忘れた(T ^ T)
<下準備>
卵2個をボウルに入れて混ぜておく。
<作り方>
1 万願寺とうがらしは1cmの色紙切りに。ミニトマトは半分に切る。
2 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ点火。
香りが立ってきたら万願寺とうがらしを入れる。
3 全体に油が回ったらミニトマトとAを加えて炒め合わせる。
4 卵を混ぜ合わせ、卵が好みのかたさになったら火を止める。
私は少し半熟が好き♡
トマトとビネガーの酸味。
卵の甘み。
万願寺唐辛子の辛味。
クミンの清涼感。
パプリカが全体をまとめる役目。
ブラックペパーでキュッと締める。
こんな簡単なのに味も香りも
豊かすぎる〜♪
使用したスパイスのご紹介
GABAN クミン(パウダー)
GABAN パプリカパウダー
GABAN ブラックペパー(パウダー)
これだけでこんな美味しい
スクランブルエッグが
出来上がるなんて!
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2022/02/IMG_0826-200x300.jpg)
是非お試しくださいね。
Atelier Platine
Tomomi
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