ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです。
GWが終わりましたねー。
…休みの日って主婦が
一番忙しい気がするのは
私だけでしょうか?
夏休みも然り。
なんなら土日も…
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/05/notebook-405755__340-300x200.jpg)
私の休みのために
時間をくださーい!
なんて非現実的なことを
言っていても仕方ない。
しっかり課題に取り掛かろう。
ピーマンを使って
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/03/IMG_2344-300x225.jpg)
今回のお題は「ピーマン」
基本的に私のお仕事は何かしらの
課題が入っているのです。
だから…
箱で大量に課題のピーマンが届く。
最高のお仕事!
幸せすぎるー!
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/03/IMG_2342-225x300.jpg)
今年になって2箱目となる
ピーマンレシピも
簡単でー
すぐ出来てー
美味しくてー
となると
だんだんネタ切れになって来る。
そんな中、満を辞して出すレシピ
青椒肉絲
…本当に怒られそうΣ( ̄。 ̄ノ)ノ
でもね、ハンバーグとかと同じで
人の数だけ味や作り方って違いませんか?
また、自分の中でもハンバーグ1つとっても
目玉焼き1つとっても
色んな作り方や焼き方や味付けがあったり。
それと同じように
私の中で青椒肉絲は大きく分けて
2パターンありまして。
・味濃いめのご飯がススムくん系
と
・優しい味付けの白米無しでもイケる系
(炭水化物ダイエット中には大事)
気持ちはいつもダイエット中
昨年のGW自粛中は、栄養つけないと!と
びっくりするほど食べてしまい
人生初の体重を記録してしまったのです。
6月の撮影なんて、料理より
自分の方が美味しそうって思うくらい(涙)
今年は絶対にそうならないように
せっかくコロナ前に戻った体重を
維持していくため
(…なんなら大昔の体重まで
戻したいところなんだけれど)
あの手この手でテキトーに?
体と心に負担がかからないように
レシピも考えているのです。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/05/vegetables-1006694__340-300x200.jpg)
…レシピ出して、試作をなんども作るから
そのぶんだけ食べちゃうからね。
唐揚げとか無限に止まらないもの。
で、元に戻って。
今回は優しい味の青椒肉絲。
なんと「卵」を使います!
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/05/eggs-944495__340-300x200.jpg)
卵を使った優しい「青椒肉絲」
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_7132-200x300.jpg)
<材料>4人分
豚薄切り肉 200g
たけのこ水煮 100g
ピーマン 6個
長葱 30cm
サラダ油 大さじ1
A 豚肉の下味
卵 1個
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
塩・胡椒 少々
片栗粉 大さじ3
ごま油 小さじ2
B 合わせ調味料
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1と1/3
オイスターソース 小さじ1
醤油 大さじ2
胡椒 少々
鶏ガラスープの素 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
(片栗粉大さじ1に水大さじ1)
<作り方>
1 ピーマン、たけのこ、豚肉は細切りに。
長ネギはみじん切りにする。
2 ボウルにAを入れてに混ぜ、肉を入れ
下味をしっかりつける。
3 合わせ調味料Bをボウルに入れて、混ぜておく。
4 中華鍋に中火で油が熱くなったら2の肉を入れ
豚肉をほぐすように炒める。
肉に火が通ったら、たけのこ、ピーマンを入れる。
5 野菜ががしんなりしてきたら、長ネギを入れて炒める。
長ネギに少し火が入ったら、合わせ調味料を入れて
強火で一気にからめて、皿に盛り付けて完成。
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_7148-300x200.jpg)
下味に卵ってあまり入れないですよね。
なんでこうなったかというと
以前、普段の夕飯のキッチンにて
青椒肉絲を作った後の中華鍋で
ふんわり卵炒めを作ろうと
下準備でボウルに卵を割ったら
…お肉の下味をつけるボウルに
入れちゃったのです。
まあ、あるよね。そういうこと。
もう卵だけ出したところで
生肉にくっついちゃってるわけだし
このまま混ぜちゃえ!!!の結果
なんか青椒肉絲なんだけれど
そんなに味が濃くなくていいなぁ〜♡
が、完成したわけで。
その日から2パターン目が
意外に大活躍するようになりました。
結構多いのよね。
その〜失敗から出来ました〜な
パターン。
大雑把なO型あるあるです。
(ないって!O型の皆様すみません)
ぜひ、失敗からの?
優しい青椒肉絲。
お試しくださいね。
Atelier Platine
Tomomi
レンチンで!簡単無限ピーマンナムル
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