<レシピ付き>全粒粉手作りピザ かほくバージョンその2

ご訪問ありがとうございます。

季節のおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
フードコーディネーターの
Tomomiです。

さて、前回途中になった「かほくピザ」

ピザ生地はこちらから

ピザ生地ざっくり作り方

<レシピ付き>全粒粉手作りピザ かほくバージョンその1

こちらのレシピ9から
かほくピザに移行します。

かほくピザと言いましても
昨日ご紹介した
山形県河北町のアンテナショップ
かほくらしで調達した食材で
「ほとんど」作りました!なので

つまり山形県かほく町で育った食材で
作られたピザなのです。

かほくらしはこちら!

かほくらし


かほくらし

三軒茶屋駅からすぐ。
山形県河北町の愛が
いっぱい詰まったお店です。

私はこちらのイタリア野菜に
魅了され、ただいま
「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
なるものをFBで立ち上げ、
かほくらしの支配人と一緒に
サイトの管理人をしております。
かほくらしFBサイト

↑こちらには
「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
公認アンバサダーの料理家先生たちに
定期的にレシピをアップして頂いております。
もちろん私のレシピも掲載されて
いますので、イタリア野菜を手にして
困った時はクリックしてくださいね。
クラブ自体は4月にスタートした
ばかりなので、まだ春野菜しか
載っていません。
今後をお楽しみに♪

さて、ピザに戻って。

使用した全粒粉

こちらがかほくが誇る全粒粉

まきの農園さんの「銀河のちから」です。
なんか夢のあるお名前ですね✨
全粒粉にしてはとてもきめ細かい。
とても扱いやすい小麦粉です。

トマトソース

そして今回のトマトソース🍅
こちらは別件で頂いた

ミシュラン一つ星
リストランテホンダ 

さんの絶品トマトソース!!!

もう格別!
自分で作ったってもうこんな
トマトソース出来ないし。
(当たり前だけど)
今回限りの贅沢ソース。
いつも作るトマトソースは
またの機会にご紹介しますね。
…味のレベルは全然違いますが(涙)

本多シェフ、勝手にコラボして
すみませんm(_ _)m
ちょっと全粒粉と合わせると
どうなるかなー?って
思いまして( ´ ▽ ` )

トッピング

実は今回はチーズを使っていません。

使用したものは

かほくらし人気ナンバー1
サラダMIX

お野菜ボックスで頼むと

季節にもよりますが
こんなに野菜がいっぱい入っていて
(マークが可愛いですよね)

サラダミックスには約8種類の
野菜が入っています。
こちらは見やすいように量を減らして
撮影したもの。

実際は

ナハトマンのボサノバ32センチから
はみ出すくらいの量です。

そこからちょこちょこっと
ナイスな葉っぱをチョイスをして
EXVオリーブオイルとトマトソースだけを
塗って焼いた生地に
最後乗せるだけなのですが

今回はもっとかほく色を出したくて

かほくオリジナルハーブMIX

選ばれしハーブは…

右から2番目のフレッシュオレガノ

オレガノって瓶に入ったパウダーや
刻んだ乾燥した葉で目にすることが
多いですよね。

もちろん普段は瓶で十分。
でもせっかく
生のハーブがあるなら
絶対に生で食べたい!

小さな葉を茎からとって
MIXサラダに混ぜ込む。
爽やか〜!!!

でもこれだけだったら
他でも作れる。

最後のかほく必殺技?

かほく町でしか手に入らない
激レアおつまみ
親鳥チャーシュー🐓

ネーミングというより
サブタイトルみたいなのが
壮大すぎる(笑)

もうこちらを店頭で見た時
絶対に食べてみたいと
思わせるこの激レア宣言!

おつまみやそばのトッピングに
と書いてあるから
かほくぴざのトッピングにも
なって頂きました💓

出来上がりはこちら!

板の上にサラダが乗ってるだけみたい…
サラダもハーブものせすぎたw
親鳥チャーシューもいっぱい
のせすぎた…

しかしピザ生地が全粒粉なのに(?)
バサバサしていなくて
でも香ばしくて、素朴で、モチっとして
美味しい!!!

この長方形は
トースターで焼く場合の形。
これならすっぽり入るはず。

オーブンだったら

23センチくらいまで伸ばせた。
クリスピータイプ。

ちなみにこちらのネーミングは
「ほぼ自家製マルゲリータ」

モッツアレラチーズは
水牛も飼っていないし🐃
牛を飼っていないので🐄
(マンションなので小型犬サイズまで可)
スーパーで購入。
ソースはリストランテホンダ☆贅沢!
ミニトマトとバジルは
ベランダ菜園のものを使いました。

なので「ほぼ」自家製ピザ。

かほくピザも
ソースはリストランテホンダなので
本来は「ほぼかほくピザ」

今回の結論

素材がよければ全てが美味しい❤️

全粒粉での手作りピザ
面倒ですが(って言わない)
慣れると大丈夫なので(さらに良くない)

是非作ってみてくださーい!

Atelier Platine
Tomomi

上に戻るのが面倒な人は下をクリック。
全粒粉ピザ生地の作り方が
ザーックリと載っています🍕

<レシピ付き>全粒粉手作りピザ かほくバージョンその1

 

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ABOUTこの記事をかいた人

東京都新宿区生まれ。私立女子中入学後、叔母の闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。青春ど真ん中にも関わらず「生きる」ことの難しさを身を持って感じる。学習院女子短期大学にて国文学を専攻。茶道の奥深さに嵌る。華道、着付と和の伝統文化を学びながら楽し過ぎる学生生活を過ごし、損害保険会社に就職。海上保険部で輸出入担当として英語漬けの毎日を送る。25歳で結婚退社。夫の会社をサポートの傍、育児に日々クタクタになりながらも、お稽古を続け、60歳までの最高位・助教授の資格を頂く。小学校や幼稚園、また区の講座などで教鞭をとる。娘の中学入学を期に長年の夢であったカフェオープンに向けて調理専門学校のカフェオーナークラス・フードコーディネータークラスで学ぶ。野菜ソムリエプロ・和ハーブアドバイザー・冷凍生活アドバイザー・そしてバリスタとして、多くの飲食店、企業様にレシピなどをご提案中。 ****************** ただいまアトリエでは日本サンドイッチ協会公認インストラクターのケーキイッチ そして裏千家茶道講師としてテーブル茶道にて盆略点前をお伝えしております。 またリクエストレッスンでは皆様のご希望に沿ったお料理をお教え致します。 会社経営側としての知識と経験を生かし、他の分野でも皆様のご要望に沿った内容をお伝えしております。 曲がったことは大嫌い、不器用でもまっすぐに進みたい。 心から素直になれる時間を、皆様とご一緒に共有出来ることを大事にしております。 ご興味のある方はメッセージにてご連絡頂ければ幸いです。