ご訪問ありがとうございます。
季節のおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
フードコーディネーターの
Tomomiです。
さて、前回途中になった「かほくピザ」
ピザ生地はこちらから
ピザ生地ざっくり作り方
こちらのレシピ９から
かほくピザに移行します。
かほくピザと言いましても
昨日ご紹介した
山形県河北町のアンテナショップ
かほくらしで調達した食材で
「ほとんど」作りました！なので
つまり山形県かほく町で育った食材で
作られたピザなのです。
かほくらしはこちら！
かほくらし
三軒茶屋駅からすぐ。
山形県河北町の愛が
いっぱい詰まったお店です。
私はこちらのイタリア野菜に
魅了され、ただいま
「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
なるものをFBで立ち上げ、
かほくらしの支配人と一緒に
サイトの管理人をしております。
かほくらしFBサイト
↑こちらには
「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
公認アンバサダーの料理家先生たちに
定期的にレシピをアップして頂いております。
もちろん私のレシピも掲載されて
いますので、イタリア野菜を手にして
困った時はクリックしてくださいね。
クラブ自体は４月にスタートした
ばかりなので、まだ春野菜しか
載っていません。
今後をお楽しみに♪
さて、ピザに戻って。
使用した全粒粉
こちらがかほくが誇る全粒粉
まきの農園さんの「銀河のちから」です。
なんか夢のあるお名前ですね✨
全粒粉にしてはとてもきめ細かい。
とても扱いやすい小麦粉です。
トマトソース
そして今回のトマトソース🍅
こちらは別件で頂いた
ミシュラン一つ星
リストランテホンダ
さんの絶品トマトソース！！！
もう格別！
自分で作ったってもうこんな
トマトソース出来ないし。
（当たり前だけど）
今回限りの贅沢ソース。
いつも作るトマトソースは
またの機会にご紹介しますね。
…味のレベルは全然違いますが（涙）
本多シェフ、勝手にコラボして
すみませんm(_ _)m
ちょっと全粒粉と合わせると
どうなるかなー？って
思いまして( ´ ▽ ` )
トッピング
実は今回はチーズを使っていません。
使用したものは
かほくらし人気ナンバー１
サラダMIX
お野菜ボックスで頼むと
季節にもよりますが
こんなに野菜がいっぱい入っていて
（マークが可愛いですよね）
サラダミックスには約８種類の
野菜が入っています。
こちらは見やすいように量を減らして
撮影したもの。
実際は
ナハトマンのボサノバ３２センチから
はみ出すくらいの量です。
そこからちょこちょこっと
ナイスな葉っぱをチョイスをして
EXVオリーブオイルとトマトソースだけを
塗って焼いた生地に
最後乗せるだけなのですが
今回はもっとかほく色を出したくて
かほくオリジナルハーブMIX
選ばれしハーブは…
右から２番目のフレッシュオレガノ！
オレガノって瓶に入ったパウダーや
刻んだ乾燥した葉で目にすることが
多いですよね。
もちろん普段は瓶で十分。
でもせっかく
生のハーブがあるなら
絶対に生で食べたい！
小さな葉を茎からとって
MIXサラダに混ぜ込む。
爽やか〜！！！
でもこれだけだったら
他でも作れる。
最後のかほく必殺技？
かほく町でしか手に入らない
激レアおつまみ
親鳥チャーシュー🐓
ネーミングというより
サブタイトルみたいなのが
壮大すぎる（笑）
もうこちらを店頭で見た時
絶対に食べてみたいと
思わせるこの激レア宣言！
おつまみやそばのトッピングに
と書いてあるから
かほくぴざのトッピングにも
なって頂きました💓
出来上がりはこちら！
板の上にサラダが乗ってるだけみたい…
サラダもハーブものせすぎたw
親鳥チャーシューもいっぱい
のせすぎた…
しかしピザ生地が全粒粉なのに（？）
バサバサしていなくて
でも香ばしくて、素朴で、モチっとして
美味しい！！！
この長方形は
トースターで焼く場合の形。
これならすっぽり入るはず。
オーブンだったら
２３センチくらいまで伸ばせた。
クリスピータイプ。
ちなみにこちらのネーミングは
「ほぼ自家製マルゲリータ」
モッツアレラチーズは
水牛も飼っていないし🐃
牛を飼っていないので🐄
（マンションなので小型犬サイズまで可）
スーパーで購入。
ソースはリストランテホンダ☆贅沢！
ミニトマトとバジルは
ベランダ菜園のものを使いました。
なので「ほぼ」自家製ピザ。
かほくピザも
ソースはリストランテホンダなので
本来は「ほぼかほくピザ」
今回の結論
素材がよければ全てが美味しい❤️
全粒粉での手作りピザ
面倒ですが（って言わない）
慣れると大丈夫なので（さらに良くない）
是非作ってみてくださーい！
Atelier Platine
Tomomi
上に戻るのが面倒な人は下をクリック。
全粒粉ピザ生地の作り方が
ザーックリと載っています🍕
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