ご訪問ありがとうございます。
季節のおもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
フードコーディネーターの
Tomomiです。
さて、前回途中になった「かほくピザ」
ピザ生地はこちらから
ピザ生地ざっくり作り方
こちらのレシピ9から
かほくピザに移行します。
かほくピザと言いましても
昨日ご紹介した
山形県河北町のアンテナショップ
かほくらしで調達した食材で
「ほとんど」作りました!なので
つまり山形県かほく町で育った食材で
作られたピザなのです。
かほくらしはこちら!
かほくらし
三軒茶屋駅からすぐ。
山形県河北町の愛が
いっぱい詰まったお店です。
私はこちらのイタリア野菜に
魅了され、ただいま
「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
なるものをFBで立ち上げ、
かほくらしの支配人と一緒に
サイトの管理人をしております。
かほくらしFBサイト
↑こちらには
「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
公認アンバサダーの料理家先生たちに
定期的にレシピをアップして頂いております。
もちろん私のレシピも掲載されて
いますので、イタリア野菜を手にして
困った時はクリックしてくださいね。
クラブ自体は4月にスタートした
ばかりなので、まだ春野菜しか
載っていません。
今後をお楽しみに♪
さて、ピザに戻って。
使用した全粒粉
こちらがかほくが誇る全粒粉
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6326-225x300.jpg)
まきの農園さんの「銀河のちから」です。
なんか夢のあるお名前ですね✨
全粒粉にしてはとてもきめ細かい。
とても扱いやすい小麦粉です。
トマトソース
そして今回のトマトソース🍅
こちらは別件で頂いた
ミシュラン一つ星
リストランテホンダ
さんの絶品トマトソース!!!
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4640-300x200.jpg)
もう格別!
自分で作ったってもうこんな
トマトソース出来ないし。
(当たり前だけど)
今回限りの贅沢ソース。
いつも作るトマトソースは
またの機会にご紹介しますね。
…味のレベルは全然違いますが(涙)
本多シェフ、勝手にコラボして
すみませんm(_ _)m
ちょっと全粒粉と合わせると
どうなるかなー?って
思いまして( ´ ▽ ` )
トッピング
実は今回はチーズを使っていません。
使用したものは
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4349-300x200.jpg)
かほくらし人気ナンバー1
サラダMIX
お野菜ボックスで頼むと
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_5176-300x225.jpg)
季節にもよりますが
こんなに野菜がいっぱい入っていて
(マークが可愛いですよね)
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_5178-300x225.jpg)
サラダミックスには約8種類の
野菜が入っています。
こちらは見やすいように量を減らして
撮影したもの。
実際は
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4349-300x200.jpg)
ナハトマンのボサノバ32センチから
はみ出すくらいの量です。
そこからちょこちょこっと
ナイスな葉っぱをチョイスをして
EXVオリーブオイルとトマトソースだけを
塗って焼いた生地に
最後乗せるだけなのですが
今回はもっとかほく色を出したくて
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4670-300x200.jpg)
かほくオリジナルハーブMIX
選ばれしハーブは…
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4677-300x200.jpg)
右から2番目のフレッシュオレガノ!
オレガノって瓶に入ったパウダーや
刻んだ乾燥した葉で目にすることが
多いですよね。
もちろん普段は瓶で十分。
でもせっかく
生のハーブがあるなら
絶対に生で食べたい!
小さな葉を茎からとって
MIXサラダに混ぜ込む。
爽やか〜!!!
でもこれだけだったら
他でも作れる。
最後のかほく必殺技?
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_6329-300x225.jpg)
かほく町でしか手に入らない
激レアおつまみ
親鳥チャーシュー🐓
ネーミングというより
サブタイトルみたいなのが
壮大すぎる(笑)
もうこちらを店頭で見た時
絶対に食べてみたいと
思わせるこの激レア宣言!
おつまみやそばのトッピングに
と書いてあるから
かほくぴざのトッピングにも
なって頂きました💓
出来上がりはこちら!
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/B2E9CAC7--240x300.jpg)
板の上にサラダが乗ってるだけみたい…
サラダもハーブものせすぎたw
親鳥チャーシューもいっぱい
のせすぎた…
しかしピザ生地が全粒粉なのに(?)
バサバサしていなくて
でも香ばしくて、素朴で、モチっとして
美味しい!!!
この長方形は
トースターで焼く場合の形。
これならすっぽり入るはず。
オーブンだったら
![](https://www.atelier-platine.com/wp-content/uploads/2020/06/B7DDDF1B--279x300.jpg)
23センチくらいまで伸ばせた。
クリスピータイプ。
ちなみにこちらのネーミングは
「ほぼ自家製マルゲリータ」
モッツアレラチーズは
水牛も飼っていないし🐃
牛を飼っていないので🐄
(マンションなので小型犬サイズまで可)
スーパーで購入。
ソースはリストランテホンダ☆贅沢!
ミニトマトとバジルは
ベランダ菜園のものを使いました。
なので「ほぼ」自家製ピザ。
かほくピザも
ソースはリストランテホンダなので
本来は「ほぼかほくピザ」
今回の結論
素材がよければ全てが美味しい❤️
全粒粉での手作りピザ
面倒ですが(って言わない)
慣れると大丈夫なので(さらに良くない)
是非作ってみてくださーい!
Atelier Platine
Tomomi
上に戻るのが面倒な人は下をクリック。
全粒粉ピザ生地の作り方が
ザーックリと載っています🍕
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