<レシピあり>キャンドルファイヤーラディッシュでピンクの大根飯

ご訪問ありがとうございます。

野菜ソムリエプロの簡単おもてなし
料理教室主宰
Atelier Platine
Tomomiです

 

この3月、月の1/3が明け方まで起きていることが多く
本当に睡眠不足できつかった…
前は徹夜なんてどうってことなかったのに
今では次の日、意識を失うくらいの勢いで
どこででも寝ちゃう。…床でもw

枕が変わっても寝られなかったくらい
学生時代は色々敏感だったのに
その時の繊細さはもうどこにもないなぁ(涙)

 

Tired businesswoman in the office

かほくイタリア野菜アンバサダー2期目継続

さて、昨年度は想定外の一年間で
正直予定していた活動が全く出来なかった
『かほくイタリア野菜アンバサダー』の
管理人の私。

とにかく東京から出られない。
キレイな山形に一歩も入れない。
…だいたい、山形に行ったことない人間が
管理人を続けて良いものか?

悩みに悩んだ末、パートナーの
メイン管理人にも相談した。
で、出した結論がもう一期
務めてみよう!だった。

この河北町の景色もまだ見たことがない。
雄大すぎる景色だ♡

ほぼ会ったことのない方々との
意思疎通を図るのは想像以上に大変で。
特に価値観の違いに戸惑った。

しかし一年経った今少しずつ相手のことが
理解出来るようになった。

最近、全国でもコロナ感染者の
人数が増えてきてしまい
2期目を続けると決めた時と
状況が変わりつつあり
(今年は山形に行けるだろうと
のんきに期待していたから)
多少の不安が出てきちゃっているけれど。

それこそ会えないからこそ出来ることを
この時期にトライしてみるというのも
良い気がする。
結果的にどこでも寝られるくらいだから
全てポジティブなんだけれどね。

ということで
2021年度も山形県河北町の
「かほくイタリア野菜アンバサダー」として
そして「かほくイタリア野菜ファンクラブ」
管理人として引き続きお世話になります。

至らないところばかりですが
ご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い致します。

こちらがかほくイタリア野菜の
シンボルマークとなった

ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレビーゾ・タルディーボ
Radicchio Rosso di Treviso Tardivo

雪の上に映えて
本当に美しい野菜だと思います。
…野菜ソムリエアルアルな変態ぶりw

 

今月のお野菜は

 

 

ラディッシュなのに、見た目ニンジンの形になって
間引きされちゃったーな感じですよね。

こちらが「キャンドルファイヤーラディッシュ」です。

と、書いた後に
他の投稿でラディッシュの名前を
全部間違えたことに気づき
訂正しまくっています。

こちらは「ナポリラディッシュ」
「半分、白い」のです。
(ちょっとドラマの題っぽく)

すっごく可愛いラディッシュ♡
こちらはまた次の投稿で。

さてこの名前通りのラディッシュ。
キャンドルファイヤーというより
全部が炎って感じですよね。

生食ではしっかりとした辛味がありますが
加熱すると野菜の甘みが出てきます。

本来ならこのまま食べたいのですが
それではレシピにならないので
今回はしっかりと火入れした
「大根飯」を作りました。

 

[キャンドルファイヤーラディッシュでピンクの大根飯]

<材料>
米 1合
キャンドルファイヤーラディッシュ 2本(50g)
キャンドルファイヤーラディッシュの葉 2本分(100g)
乾燥桜海老 5g
A日本酒 大さじ1
A醤油 小さじ1
A塩 少々
ごま油 仕上げにお好みで
<作り方>
1 米を研いでザルにあげる。
2 大根を1cmの幅に輪切り。大根の葉は細かく切って塩揉みする。
3 炊飯釜に米、Aの調味料を入れ、水を1合より少し少なめのところまで入れる。
ラディッシュと桜海老を入れ,普通炊きでスイッチオン。
4 炊きあがったら、ラディッシュの葉(お好みの量)をご飯に混ぜ、2分ほど蓋をしてから器に盛る。
5 茶碗に盛ったらお好みで胡麻油をかける。
<ポイント>
ほっこりとしたお味なので、おかずとも合います。
塩加減はお好みで。4で全部葉を入れるより半分残しておいて、副菜としても。
ピンク色の可愛らしい大根飯です。意外と大根から水分が出るので
セットする水分量は目盛りより少なめがおすすめです。
大根の葉の混ぜ込みが足りなかったら
別皿に盛ってある大根の葉で作った
塩もみを足して食べて。
これもまた食感が違って美味しいですよー。
いかがでしたでしょうか?
大根飯というと、色々な思いを感じる方も
いらっしゃると思います。
同じ大根飯でも大根の種類を変えただけで
一気に雰囲気も変わります。
ぜひピンクのKawaii大根飯を
お試しくださいね。

Atelier Platine
Tomomi

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ABOUTこの記事をかいた人

東京都新宿区生まれ。私立女子中入学後、叔母の闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。青春ど真ん中にも関わらず「生きる」ことの難しさを身を持って感じる。学習院女子短期大学にて国文学を専攻。茶道の奥深さに嵌る。華道、着付と和の伝統文化を学びながら楽し過ぎる学生生活を過ごし、損害保険会社に就職。海上保険部で輸出入担当として英語漬けの毎日を送る。25歳で結婚退社。夫の会社をサポートの傍、育児に日々クタクタになりながらも、お稽古を続け、60歳までの最高位・助教授の資格を頂く。小学校や幼稚園、また区の講座などで教鞭をとる。娘の中学入学を期に長年の夢であったカフェオープンに向けて調理専門学校のカフェオーナークラス・フードコーディネータークラスで学ぶ。野菜ソムリエプロ・和ハーブアドバイザー・冷凍生活アドバイザー・そしてバリスタとして、多くの飲食店、企業様にレシピなどをご提案中。 ****************** ただいまアトリエでは日本サンドイッチ協会公認インストラクターのケーキイッチ そして裏千家茶道講師としてテーブル茶道にて盆略点前をお伝えしております。 またリクエストレッスンでは皆様のご希望に沿ったお料理をお教え致します。 会社経営側としての知識と経験を生かし、他の分野でも皆様のご要望に沿った内容をお伝えしております。 曲がったことは大嫌い、不器用でもまっすぐに進みたい。 心から素直になれる時間を、皆様とご一緒に共有出来ることを大事にしております。 ご興味のある方はメッセージにてご連絡頂ければ幸いです。