ご訪問ありがとうございます。
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomoです
先日、JA鹿児島県経済連様より
ツヤツヤのオクラが届きました。
オクラはどこをカットしても
萌える💕
そんなオクラを
さまざまなサイズにカットして
同じく鹿児島野菜の
にんじんとピーマンと一緒に
「野菜いっぱい！
オクラのおかげであんかけご飯」
を作りました。
野菜いっぱい！オクラのおかげであんかけご飯
＜材料＞２人分
ごはん（温かいもの） 300g
オクラ 10本
にんじん 5cmくらい
ピーマン 小1個
玉ねぎ 1/4個
鶏ひき肉 100g
■合わせ調味料A
A水 150ml
Aみりん 30ml
A日本酒 30ml
A醤油 30ml
Aにんにく（すりおろしたもの）小さじ１
ごま油 大さじ1
＜下準備＞
・オクラ：
☆２本は板ずりをして中火で1分半ほど塩茹でする。
ザルにあげ急冷し,鮮やかな緑色にする。
縦に半分（飾り用）→縦の断面を見せたい
☆４本はがくを落とし輪切り→星の断面を見せたい
☆４本はがくを落とし粗みじん切り→粘りを出したい
・にんじん、ピーマン・玉ねぎはみじん切り。
・調味料Aを合わせておく
＜作り方＞
１ 熱したフライパンにごま油を入れ
鶏ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
２ にんじん、玉ねぎ、ピーマン
オクラみじん切りの順に入れて、炒め合わせる。
３ Aを入れてひと煮立ちさせたら
オクラの輪切りを入れ、水分を飛ばし
味を調える。
４ ごはんを持った器に３をかけ
縦半分にカットしたオクラを飾り完成。
＜ポイント＞
・オクラの食感や断面を
見せたいだけなので
面倒だったら
全部みじん切りにしてください。
改めてこれね☆
・合わせ調味料を入れる前に
完全に火を通して冷凍保存しておくと
何かと便利ですよ。
最後に
いかがでしたでしょうか？
こちらは名産地である指宿市のオクラ圃場です。
オクラの花、本当に可愛らしい💕
鹿児島県各地の生産者の皆さま
暑い中いつもありがとうございます🙇♀️
ぜひ皆さまも店頭で鹿児島県産オクラを
見かけたらお手にとって頂けると嬉しいです☺️❤️
Atelier Platine
Tomo
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