ピーマンの保存方法について

ご訪問ありがとうございます。

フードコーディネーター
野菜ソムリエプロの
簡単おもてなし料理教室
Atelier Platine主宰
Tomomiです。

 

 

この度「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加しております。

先日、茨城県産ピーマンを
モニタープレゼントして頂きました。

せっかく頂いた大事な新鮮なピーマン。
本当ならご近所さんにおすそ分けしたいのですが
そういうことも出来ないご時世。
贅沢ですが、我が家でしっかり保存して
シワシワにさせないで
最後まで使いきりたいと思います。

 

そんなわけで、今回は
冷凍生活アドバイザーとして
ピーマンの保存方法をお伝えしますね。
(世の中、色々な資格がありますね
知っているとかなり便利です。)

 

ピーマンのオススメ保存方法

 

冷蔵保存する場合

 

1 ピーマンを洗い、しっかりと水気を拭く。

 

2 ひとつずつペーパータオルで包む。

 

3 ビニール袋に入れて野菜室で保存。
ピーマンが呼吸できるように少し入り口を
開けておきましょう。

 

個包装のピーマンは約3週間も
保存が出来ると言われていますが
なるべく早めに使いましょう。

 

冷凍保存する場合

 

ポイントは
「野菜が新鮮なうちに冷凍すること」です。
シワシワになってからでは
オススメは出来ません。

保存期間は1ヶ月と言われていますが
こちらも早めに使い切りましょう。

1 ピーマンは洗ってヘタと種を取り除き
この後予定している料理の切り方にしておくと
とても便利です。

例えば
・青椒肉絲なら細切り
・野菜炒め・カポナータなら一口大
・肉詰めにするなら半分カット など

 

2 カットした後、ペーパータオルでしっかりと
水気を拭きとり重ならないように
ラップで包みます。

3 冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら
口を閉じ、冷凍庫で保存します。

 

 

 

解凍方法

冷凍のまま他の具材と一緒に加熱調理出来ます。

食感は常温のものと比べると
柔らかくなりますが
冷凍することで細胞が壊れているので
味が染み込みやすいでしょう。

 

結論は冷凍保存の方が簡単かも

 

 

ちなみに私は長期保存をするなら
完全に冷凍派です。
同じ手間なら冷凍の方が
安心して1ヶ月使えるし
…いちいち冷蔵のために
ひとつづつペーパーで巻くのが
面倒なんですよね。

せっかく頂いたお野菜は
最後まで使い切るために
ちょっと下準備をして保存をすれば
美味しく頂けます。

ご参考になれば幸いです。

Atelier Platine
Tomomi

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ABOUTこの記事をかいた人

東京都新宿区生まれ。私立女子中入学後、叔母の闘病サポートの為、従姉妹家族と一つ屋根の下で9人家族で生活する。青春ど真ん中にも関わらず「生きる」ことの難しさを身を持って感じる。学習院女子短期大学にて国文学を専攻。茶道の奥深さに嵌る。華道、着付と和の伝統文化を学びながら楽し過ぎる学生生活を過ごし、損害保険会社に就職。海上保険部で輸出入担当として英語漬けの毎日を送る。25歳で結婚退社。夫の会社をサポートの傍、育児に日々クタクタになりながらも、お稽古を続け、60歳までの最高位・助教授の資格を頂く。小学校や幼稚園、また区の講座などで教鞭をとる。娘の中学入学を期に長年の夢であったカフェオープンに向けて調理専門学校のカフェオーナークラス・フードコーディネータークラスで学ぶ。野菜ソムリエプロ・和ハーブアドバイザー・冷凍生活アドバイザー・そしてバリスタとして、多くの飲食店、企業様にレシピなどをご提案中。 ****************** ただいまアトリエでは日本サンドイッチ協会公認インストラクターのケーキイッチ そして裏千家茶道講師としてテーブル茶道にて盆略点前をお伝えしております。 またリクエストレッスンでは皆様のご希望に沿ったお料理をお教え致します。 会社経営側としての知識と経験を生かし、他の分野でも皆様のご要望に沿った内容をお伝えしております。 曲がったことは大嫌い、不器用でもまっすぐに進みたい。 心から素直になれる時間を、皆様とご一緒に共有出来ることを大事にしております。 ご興味のある方はメッセージにてご連絡頂ければ幸いです。